人们通常认为水果不在晚餐中。这一次，中国的膳食指南首次明确列出了盘子里的水果。建议每天吃200克到350克水果；新版指南中也包含了素食食谱...但是如何吃它们才是健康的呢？哪些应该多吃？哪些应该少吃？人们对吃饭有哪些误解？
误区一:在外面吃饭方便又好吃
外出就餐方便又美味，但可能存在两个问题:一方面是食品安全，尤其是一些环境卫生条件较差的餐馆；另一方面，还有营养和健康问题。例如，膳食中的油和盐含量通常很高，经常外出就餐可能会增加患肥胖症、糖尿病和心血管疾病等慢性病的风险。
新的饮食指南鼓励人们在家多吃。在家吃饭不仅能让我们吃得更营养健康，还能传承中华民族的优秀文化，享受亲情。
因此，我们应该尽量减少外出就餐。如果你在外面吃饭，建议:
选择干净卫生的就餐场所；
点餐时注意食物的种类和荤素搭配，如一荤两素；
学会主动问店家，比如少油、少盐、多蔬菜；
多选择蒸、炖、煮等方式烹饪的食物，避免油炸食物和高脂肪菜肴；
多吃蔬菜和豆类，适量吃肉，不要忽视主食；
吃不饱。
误区二:晚餐要丰盛，有时配“夜莺”
很多人因为工作或学习，白天吃饭拖泥带水。他们在晚餐时吃一顿大餐，有时他们吃“晚餐”。
如果你经常吃得太多，你可能会:
增加消化负担，导致睡眠质量差；
当活动过少、能量消耗过低时，可能导致肥胖；
吃太多高脂肪高蛋白的食物会增加患冠心病和高血压的风险。
所以建议晚餐要适量，脂肪少，易消化的食物，不宜吃得太晚，比如“夜宵”要控制在10点前。
误区三:喝水
有些人喜欢把饮料当水喝，这是一种不健康的习惯。
特别是一些饮料中含有大量的糖、香精香料，营养价值低。过量摄入这些含糖饮料可能会增加患龋齿、2型糖尿病、超重和肥胖以及血脂异常的风险。这种饮料我们应该尽量少喝。
所以不建议把饮料当水喝，白开水是我们喝水的最佳选择。
误区四:果汁代替水果，水果代替蔬菜
有人认为吃水果麻烦，所以喝果汁不吃水果是不正确的。
因为果汁在加工过程中容易流失维生素C、膳食纤维等营养物质，喝果汁而不吃水果会浪费这些营养物质的来源。
此外，用果汁代替水果对健康没有好处。比如喝太多果汁的孩子，不仅会消耗过多的糖分，还容易使牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉变弱，不利于养成爱吃水果的习惯；糖尿病患者和肥胖患者饮用果汁不利于血糖的稳定和体重的控制。
同样，水果代替蔬菜也是不可取的。虽然蔬菜和水果在营养成分和保健功效上有许多相似之处，但它们的种类不同，营养价值也不同。
蔬菜不仅品种比水果多，而且维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量也比水果高，所以水果不能代替蔬菜。
误区五:减肥时不吃主食
有些人减肥的时候不吃主食。他们认为吃主食会让人发胖。这是不正确的理解。
首先，肥胖的真正原因是能量过剩，即能量摄入大于能量消耗。其次，主食中丰富的碳水化合物是人体不可缺少的营养素。而且，富含脂肪的食物比主食更容易让人发胖，因为同样重量的脂肪提供的能量大约是碳水化合物的2.3倍，而且富含脂肪的食物往往味道更好，让人吃起来更容易。
不吃主食可能有助于控制体重，但不吃主食也意味着减少主食中维生素、矿物质等营养物质的来源。营养摄入不均衡不利于健康和长期控制体重。
所以，减肥的时候，还是要吃主食，保持均衡饮食。
误区六:甜蜜的“陷阱”
糖能给我们带来很好的味觉享受，所以有些人喝了很多含糖饮料，吃了很多甜食，一不小心就掉进了甜食的“陷阱”。
除了食物中的碳水化合物，我们通常还会吃很多添加的糖，比如白糖、红糖、蜂蜜、玉米糖浆等。添加糖的来源包括软饮料、蛋糕、饼干、乳制品甜点和糖果等。
世界卫生组织的循证研究证明，过量摄入添加糖会增加患龋齿的风险，而过量摄入含糖饮料会增加患龋齿和肥胖的风险。
因此，平时要养成清淡饮食的习惯；少喝含糖饮料，多喝水；喝饮料时，选择少糖或含糖的饮料，如茶；同时，少吃冰淇淋、蛋糕等甜食，以免落入甜食的“陷阱”。
误区七:营养在汤里
很多人认为煮的时候喝汤就够了，因为营养在汤里面。事实并非如此。
因为原料中的营养成分并不是全部溶解在汤中，只有一些水溶性的维生素、矿物质、脂肪和蛋白质溶解在汤中，其他营养成分留在肉中。
换句话说，肉中的营养成分远高于汤，并非所有的营养成分都在汤里。
建议喝汤的时候吃肉，这样可以获得食物中更好的营养。
误区八:吃鸡蛋丢蛋黄
有些人有吃鸡蛋和扔掉蛋黄的习惯，因为他们害怕蛋黄中的胆固醇。这是不明智的。
首先，胆固醇是人体需要的重要成分，是许多生物膜的重要组成部分，也是人体合成维生素D3和胆汁酸的前体。维生素D3可以调节钙磷代谢，胆汁酸是脂类和脂溶性维生素消化吸收所必需的。
其次，人体内三分之二以上的胆固醇是由肝脏合成的，不到三分之一来自食物，胆固醇的吸收率只有30%，而且吸收率会随着饮食中胆固醇的升高而降低。
最近的研究也表明，食物中的胆固醇并没有那么可怕，膳食胆固醇已经从《中国居民膳食营养素参考摄入量》中剔除。
此外，除了胆固醇，蛋黄中还有种类繁多的维生素，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，以及微量的维生素C；钙、磷、铁、锌、硒等矿物质也很丰富。卵磷脂也是维持记忆力和智力的重要物质，还能降低胆固醇和甘油三酯。不吃蛋黄会减少很多营养的摄入。
最后，多项研究证实，每天吃一个鸡蛋对血清胆固醇水平影响不大，其对健康的益处远高于其所含的胆固醇。所以，健康的人每天吃一个鸡蛋，绝对没有必要扔掉蛋黄。
误区九:吃得快
吃得太快不仅不利于食物的消化吸收，还可能导致暴饮暴食，增加肥胖的可能性。
我们应该养成细嚼慢咽的好习惯，我们可以通过一些方法来减缓我们的进食速度，比如:
尽量在餐桌上吃饭，不要在电脑前或边走边吃；找个吃饭慢的一起吃；吃饭时咀嚼几次；不要吃太多的食物；避免吃像汤和米饭这样的食物。
误区十:素食最健康
素食主义作为一种饮食习惯或文化，受到很多人的高度重视。
与含有动物性食物的杂食性饮食相比，素食可以消耗更多的膳食纤维、镁、叶酸、维生素C和E、n-6多不饱和脂肪酸、植物化学物质和抗氧化剂。
虽然素食主义已被证明有许多有益健康的效果，如降低二型糖尿病的癌症、心血管疾病和血脂异常的风险。
但我们不能忽视不合理的素食带来的一些不良影响，比如增加蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素缺乏的风险。
特别是对于有特殊营养需求的特殊人群，如儿童、孕妇、哺乳期妇女，不建议素食。
因此，只有摄入多种食物，保持饮食平衡，才能满足人体对营养物质的需求，预防各种慢性疾病
微信官方账号的“药膳集”是中国第一药膳，包含1000多种药膳！还在更新中！希望更多喜欢中医饮食的家庭聚集在这里，弘扬中医文化，传承中医饮食经典！也希望大家多多转发，让更多有需要的家庭看到！
