炸藕盒，面粉还是淀粉？厨师教你这样做，藕盒又脆又脆，不油腻

秋分过后，天气逐渐变冷，感觉不到夏天的最后一丝热气，但菜市场的蔬菜水果多了起来，很多都是夏天看不到的。每个季节都有很多时令蔬菜，很受人们的欢迎。说到市场上最受欢迎的蔬菜之一，莲藕绝对是其中之一。古语有云:荷花是宝，秋天莲藕最滋补。秋天吃莲藕有很多好处。

莲藕的做法多种多样，其中莲藕盒经常是我为家人做的，又脆又好吃。用一些肉馅包起来味道更好，连家里的孩子都放不下。不仅过年的时候炒一些当年货，平时吃的也多，一次能吃4、5个！但是很多朋友对炸藕盒有点抵触，因为他们炸的不好。

按理说，炸藕盒应该香脆，但很多人把它做得松软，不太受欢迎。其实莲藕盒包糊的步骤非常关键。你用面粉还是淀粉？如果这一步做错了，藕盒就不好吃了。今天我们来看看正确的操作。

炸藕盒，面粉还是淀粉？厨师教你做这个。莲藕盒酥脆不油腻。

配料:莲藕、猪肉馅、葱姜、盐、鸡精、酱油、料酒、面粉、淀粉、泡打粉、食用油

1.莲藕洗净去皮，切成薄片。注意不要在每两片之间切开。切好后，我们把莲藕浸泡在清水中，加入一些白醋，防止氧化变黑。

2.准备一些猪肉剁成肉末，然后加入适量的盐、鸡精、酱油、料酒，搅拌均匀。接下来，切一些葱花和姜末，放入猪肉馅中，再次拌匀备用。

3.准备面粉50克，淀粉20克，泡打粉3克，放在一起，然后加入适量的水搅拌均匀成稍浓的糊状。

4.接下来，我们捞出莲藕，然后在中间加一些肉馅，用刚准备好的面糊包起来。

5.将油倒入锅中，加热后将藕盒放入其中，煎至藕盒两面金黄，然后我们就可以控制干油捞出来了。

这样做出来的莲藕盒外酥内嫩，外表金黄，吃后充满肉香味，大人小孩都接受不了。如果你对这里感兴趣，可以买些莲藕和五花肉。

烹饪技巧:

炸藕盒要用淀粉代替面粉拌，这样炸出来的藕盒会更脆。