多吉克的历史可以追溯到2008年。离开肯德基后,品牌创始人王一鸣先生开了第一家汉堡炸鸡店。经过六年的品质培训,他赢得了越来越多客户的口碑,并于2014年创立了“多吉克”品牌。
2020年官网数据显示,门店数量超过500家,主要集中在江苏、浙江、上海、安徽等长三角地区。同年,多吉科山东青岛分公司、安徽阜阳分公司、江苏徐州分公司、浙江衢州分公司、浙江嘉兴分公司、上海科多多餐饮管理有限公司成立,形成了强大的连锁经营保障体系。公司严守食品安全底线,战略发展团队利用集团战略和合作商业资源优势,以及各区域落地点布局,持续协助加盟商选择和评估合适的开店地点,为全国门店持续盈利贡献力量。
与其他快餐品牌一直计划“从农村包围城市”不同,多吉科以浙江为大本营,因地制宜调整战略,向上海、江苏、安徽、河南、山东等西方快餐行业接受度较高的地方转移,采取了一系列措施,快速打开品牌知名度,渗透到更多地方。总结起来就是:因地制宜,差异化竞争。
产品:差异化和本地化
1.区别
一直以来,江湖上多吉克最出名的名字就是“麻辣鸡腿堡”,一个赢得无数消费者心的汉堡。
与肯德基的原鸡相比,多吉克的红酒烧鸡更脆、滑、色更诱人。据其官方宣称,多吉克红酒烧鸡要经过58道工序,156℃油炸。葡萄酒中的天然原料和酿造工艺使其含有多种氨基酸、矿物质和维生素。借助鸡肉上的脆皮,将鸡肉中的水分牢牢锁住,形成外脆内脆的醇香口感,这是他们独特的工艺。还有决定口味的酱料调配开发,也是多吉克自主研发的。
红酒烧鸡的超级品牌,奠定了多吉客产品的差异化优势。为了突出这一优势,多吉克特意绑定了红酒烧鸡的概念和品牌,强化了品牌特色。很快,“西式炸鸡快餐”的品牌形象在消费者心目中占据了强势地位。
后来,多吉克推出了著名的炸鸡、台湾大鸡排、鸡味三宝等热销产品。其中,鸡翅脆皮炸鸡和招牌鸡被称为“卖冠”产品,很多年轻消费者聚在一起,逛街,准备零食。
2.本地化
多吉克除了强化自身特色外,还积极尝试“本土化”。
你也可以在汉堡店吃到具有南北特色的炒饭,这是“本土化”和“差异化”的一部分。起初,大米只是作为主要产品红酒烧鸡的延伸。广式香肠炒饭和火焰山牛肉炒饭这两种米饭产品,都实现了稳定的销售比例。
布局:规模效应,密集渗透
1.社区商店模式
多吉科不局限于主流商圈,更倾向于社区或学校周边,大力发展社区门店,凭借门店数量庞大渗透品牌。也就是说,很多餐饮品牌都开始玩起了社区店模式,多吉克早在10年前就开始策划了。
社区商店的优势:
第一,灵活性。根据社区人口经济状况调查,预算可以容纳营业额,再根据营业额确定门店面积,可以灵活选择35-100平米的门店。
第二,成本低。社区店主要位于新兴社区,常住人口密集,租金低廉,竞争少,无需频繁促销,每平方米销售业绩不比商圈店差。
此外,根据小城市消费者的消费习惯,多吉客有针对性地制定了促销策略。常年生活在二三线城市的消费者对食品价格非常敏感,广告对他们的影响相对有限。因此,多吉克加大了促销活动的力度,将节省下来的广告费变成了促销和优惠活动。
2.成为吉基克合伙人的门槛低
2020年是多吉科开业招商的第一年,也是战略部署的第一阶段。多吉科开放区域为江苏、浙江、上海、安徽,灵活投资路线下调。
门槛够低,支撑够强,多吉克可以更灵活地渗透到地级市甚至县,快速形成规模效应。通过采取直销和加盟两种方式,成为以直销和加盟为主的标杆连锁餐饮企业,加快了多吉科在全国开花的步伐。