大家好！欢迎来到卫紫薇家常菜厨房，每天提供几道简单美味的家常菜。如今，猪肉价格上涨，正在赶上羊肉的价格！现在进入秋冬季节，天气寒冷，所以很多人会手脚冰凉，气血循环不好。羊肉本身具有散寒温气血的功效。所以秋冬吃点羊肉可以驱寒养身。今天给大家推荐一道家常菜版的羊肉炖萝卜。羊肉软烂可口，吃起来浑身暖暖的！接下来，我们来看看具体的制作方法:

首先，我们准备好要清洗的羊肉，切成小块，然后放在清水中浸泡一个小时左右，可以减少一些羊的气味。最好保持小水流开，这样水才能一直流；

羊肉斩成小块 把羊肉切成小块

浸泡羊肉时，我们把食材切好，姜切成姜丝，蒜米切成片，小米椒、大葱切圈备用；

配料切好 切配料

准备一个白萝卜，清洗去皮，然后切成滚刀形状备用；

白萝卜切成滚刀状 白萝卜切成滚刀形状

锅中放清水，将泡过冷水的羊肉放入锅中，煮2分钟左右捞出，用清水冲洗干净，沥干水分；

羊肉下锅焯水 羊肉在锅里煮

油烧开，把锅里的葱、姜、蒜、辣椒炒香，放入羊肉，把羊肉炒干，然后放入少许白酒和酱油，翻炒均匀，然后在羊肉熟之前加入清水，再加入适量的盐调味，盖上锅盖，大火煮开后，再焖1小时左右，打开锅盖，放入白萝卜，翻拌均匀，盖上锅盖焖20分钟左右，最后撒上葱花或香菜装饰一下。

羊肉炖萝卜成品 成品羊肉炖萝卜

提示:

1.羊肉切成小块，用清水浸泡一个小时左右，可以减少一些羊的腥味。最好保持小水流开，这样水才能一直流；

2.羊肉溺水时，用冷水煮，可以把羊肉的血捞出来；

3.做完水后用水清洗，这样做出来的羊肉更加爽口；

4.羊肉一定要晾干，然后加入白酒和酱油翻炒。

好了，今天这里介绍的就是这道美味的白萝卜炖羊肉。如果喜欢这道菜，记得点赞转发给更多的朋友，让更多的朋友学习。如果您有不同的意见和建议，欢迎在文章下方留言，一起讨论！