煎鹅肝
材料
喜马拉雅粉盐有点；鹅肝1件
实践
鹅肝，我的大概1.5厘米厚，不需要解冻。同时，请把烤箱预热到100度。
撒粉盐还是海盐，我只撒了一面
锅是热的。天气很热。不要在里面放油！直接放下冷冻鹅肝。可能有烟。没关系。两边各一分钟，颜色要有点金黄。这对于密封鹅肝中的油并将其成型非常重要。在对面煎的时候可以在另一面加一点盐。
然后放在锡纸上，放在预热好的烤箱里烤7分钟。如果鹅肝大，可以加一点时间。
油也会在烘烤过程中流出。
如果只吃鹅肝，捏出来之后可以加意大利醋。
油炸法国鹅肝
材料
法国鹅肝；一小块面包；香梨片
实践
在鹅肝的正面和背面撒上少许盐，等待片刻。把烤箱预热到200度，然后烤面包。
将鹅肝放入无油锅中加热，用小火慢慢煎。同时将香梨炒至微焦。
把梨包在面包上，鹅肝包在梨上。可以加入蓝莓果酱作为周边装饰，搭配美食~
在家炒鹅肝
材料
鹅肝1份；蓝莓酱适量；两片面包
实践
我买了这种冷冻鹅肝，已经切好了，放入水中解冻。
如图所示，将每片面包切成4小块。
把冷冻的鹅肝拿出来，放在厨房的纸上吸血。注意，如果没有厨房纸，可以画纸，但这里要突出！！一定要用那种不会被湿水打烂的纸。。否则鹅肝会被碎纸片覆盖，很软之后特别难处理。。记住记住。。。
烧热锅，转小火，不要加油，把面包片放入锅里用火烤，千万不要烧，只要马上翻过来就可以了。两面上色，取出放入盘中。
也不要排油，因为鹅肝油真的超级厉害。直接开大火放入鹅肝，小火煎，翻面煎至两面相同，如。取出碎片，放在烤好的面包片上。然后用勺子挖一些蓝莓酱，放在鹅肝上。
红烧鹅肝
材料
鹅肝500克；姜片25g洋葱25克；1茶匙胡椒；1汤匙料酒；1茶匙盐；2茶匙六月新鲜有机酱油
实践
鹅肝提前用适量水浸泡一晚，去除鸭肝中的血腥味；
取出鹅肝，沥干水分，去除鹅肝上的筋膜
锅中放入适量的水，然后加入鹅肝一起煮。水温升高后，清除水面的血液；
撇去浮沫后，加入胡椒粉、姜、葱、料酒、盐、酱油一起煮。关火，盖上盖子
鹅肝用水浸泡至自然冷却，浸泡4-5小时，捞出沥干水分后切片。
