在日常生活中，土豆无所不能。作为一种常见的蔬菜，无论老少都喜欢它们，而且它们的做法也相当多样。烤土豆、炸土豆、酱土豆、干锅土豆、土豆泥、炸土豆、鸡肉炖土豆等。，都有不同的味道。土豆的营养价值很高，脂肪含量很低，只有0.2%。而且土豆也是非常优质的碳水化合物来源，饱腹感超级强。
一项关于食物饱腹感的研究发现，煮土豆的饱腹感是羊角面包的7倍。其他研究发现，当受试者分别吃米饭、意大利面或土豆时，土豆的饱腹感最强，吃土豆的人消耗的热量更少。土豆含有多种B族维生素和丰富的维生素C，吃一个中等大小的土豆获取维生素C相当于吃8个苹果。
每100克土豆含钾347毫克，满足17.1%的日常需求，甚至比补钾神器香蕉还要好。用土豆代替一些主食，增加钾的摄入，对控制血压大有裨益。但是为什么说把土豆炒成薯条或者薯条是极热的呢？因为土豆的水分含量为79%，在炒制和加热过程中，土豆中的水分蒸发，使得油分子只能进来填补空的空隙。因此，土豆在高温下油炸时，会吸收大量的脂肪。薯片越薄，与脂肪接触越充分，脂肪含量越高。那么如何吃土豆更健康呢？
首先，蒸土豆
蒸土豆是理想的烹饪方法，对营养影响不大，保留了天然的香味。蒸土豆中维生素C的保留率在80%以上，微量元素和膳食纤维几乎不流失。而且淀粉颗粒完全糊化，更容易消化吸收。
第二名，土豆泥
口感柔和，适合老人和小孩。经过合理搭配，如酸奶、坚果、土豆泥等，还能补充蛋白质和微量元素，有助于控制体重、血糖和血压。但是如果加入人造黄油、香精和糖，土豆泥的营养会大大减少。
第三，烧土豆
横截面更小，水溶性维生素损失更少。烤牛肉配土豆是完美的搭配。牛肉可以补充土豆所缺乏的矿物质铁和蛋白质，而土豆可以补充牛肉所缺乏的碳水化合物和维生素C。土豆富含膳食纤维，可以减少牛肉中胆固醇的吸收。需要注意的是，在烧土豆之前不要油炸土豆，否则会破坏其他营养成分，增加脂肪摄入。
