大家好。我是康康，薄荷情绪暴饮暴食训练营负责人。很多无法从节食和暴饮暴食的怪圈中解脱出来的人，都被两个数字绑架了——体重和卡路里。
几乎所有人都知道食物有衡量“热量”的标准，但随之而来的问题是，大多数人被动地接受这个概念，把它变成一个框架，让自己被框架。
身材偏瘦不仅不能体现男性的阳刚之气，而且身材偏瘦的人容易出现免疫力低下、呼吸道疾病和骨质疏松等影响身体健康的问题。
如何让一个排骨男增重25公斤，成为“肌肉男”？首先，你要明白瘦人肌肉构建的一些误区:
瘦人增肌误区1。:多吃肉，长肌肉
蛋白质是肌肉生长的原料，但如果只吃肉，会造成脂肪摄入过多。你应该选择脂肪含量低的肉类，比如去皮的鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉等肉类，或者蛋清；或者服用一些蛋白粉来增强肌肉而不增加脂肪。
周三背部，肱二头肌，腹部
肱二头肌:杠铃弯曲3/组12/斜板弯曲3/组12/哑铃正手弯曲3/组12/次
背部:引体向上3次/组8次/颈部下拉3次/组12次/坐位划船3次/组12次。
腹部:3次腹部翻滚/20次仰卧位抬腿/20次组。
星期五腿，肩膀，腹部
肩部:哑铃坐姿推3/组12/杠铃颈部推3/组12/哑铃侧举3/组12/次
腹部:3次腹部翻滚/20次仰卧位抬腿/20次组。
腿部:杠铃深蹲3次/组12次/屈腿3次/组12次/坐腿3次/组12次。
对于瘦子来说，最初的身体接触强化训练会导致暂时的体重减轻，但这并不重要。注意营养、休息和力量训练，坚持4-5个月，体重会增加8KG-12KG。
然而，到底什么是“热”？为什么食物有热量？它是恒定的吗？这个价值有权威性吗？
由于知道了原因，科学并没有给人们更多的自由，反而在很大程度上限制了自由。
所以今天，让我们从最基本的事情开始。
什么是热？
热量用来支持你的生活活动。人们为了生活需要消耗大量的能量。呼吸，心脏的跳动，胃的蠕动，举一次手，摇一摇腿，你每一个部位的所有活动都需要能量来支撑。
所以不能做光合作用，不能直接吸收太阳能的人，只能靠吃来获取能量。
食物提供能量的过程就是消化吸收的过程，本质上是一系列的氧化反应，就像木头被氧化一样——燃烧会放出热量。可以理解为食物在你体内燃烧并散发热量。因此，食物中一定有一些化学物质，就像木头中的碳一样，可以被氧化。
这些化学物质是我们现在经常谈论的三大营养素，即碳水化合物、蛋白质和脂肪。
猜猜这是什么水果？
热值是怎么来的？
食物放入量热仪的燃烧室中完全燃烧，释放的热量全部被水吸收，使水温升高。常温常压下，每升1℃的水，需要吸收4.184J。通过记录水质和水温的变化，可以计算出样品释放的能量。
还有包装食品。厂家做营养标签的时候，也懒得做灼烧实验。他们直接用用作原料的碳水化合物的克重乘以4+蛋白质乘以4+脂肪乘以9得到总热量。
热量是如何变化的
很多人会问这样一个问题:某种食物煮熟后，热量会不会发生变化？答案很简单:热量是否会发生变化，取决于食物在烹饪过程中是否会失去这些营养，是否会获得以上三种新的营养。
打个简单的比方，如果土豆在水中煮熟，水本身不提供热量，土豆在煮的过程中不会在水中融化，导致碳水化合物的流失，那么煮熟的土豆和生土豆的热量是一样的。
然而，生土豆、煮土豆和烤土豆在薄荷食物库中都有不同的卡路里。为什么呢？
嗯，因为你发现的数据不是你手中土豆的热量，而是土豆的热密度。热和热密度只有两个字的区别，但意义上的区别却是千里之外。
土豆在煮的时候不会得到碳水化合物、蛋白质或脂肪，但是会得到水！所以原来你买了一个土豆，97千卡，重120克，但是煮开后可能变成97千卡，重160克。如果是烤土豆，土豆在烹饪过程中会失水，现在可能变成97千卡，重80克。
热量除以重量，即为热密度。你找出的数据是每100克生土豆、煮土豆或烤土豆的热量，而不是你手里整个土豆的热量，这肯定是不一样的。
再举个例子，肉汤。
在煮汤的过程中，脂肪溶解在水中，所以肉的热量减少，汤的热量增加。所以不建议喝汤，直接吃肉。但是在没有其他调料的情况下，有汤有肉的锅的总热量是不变的。
你吃了多少卡路里？
知道你吃了多少卡路里就意味着你得到的卡路里数是这个？
不一定。
如果使用上述第一种方法获得的热量，则相对准确。但并不一定意味着吃了之后就会吸收相应的热量，因为你对这种食物的消化吸收可能不是100%。
上面的第二种方法更不准确。碳水化合物、蛋白质和脂肪的克重都是根据原料计算的。如果在生产过程中消耗了一定量的原料，那么这个克重本身就可能不准确。考虑到你的吸收率，不是更差吗？
而且，如果你吃的时候没有把整个枣都吞下去，比如刚才烤的土豆，先去皮再吃，有些部位烧焦了还掉了一些，你知道你吃了多少克吗？
你觉得热怎么样？
我已经强调太多次了，过度依赖热量是没有意义的。毕竟热量的发明本来就是为了方便科研，方便科研人员控制变量，而不是把你的生活变成科研本身！
如果我们能大致估算卡路里，用饱腹感来衡量，避免暴饮暴食，那么卡路里就能履行它的责任。记住，你使用热量，而不是让它控制你。
现在想想，你每天实际摄入的热量比你记录的热量多还是少？
-END不错。-
