豆豉烧豆腐

素食食谱

食材:豆腐，4块，豆豉1.5勺

调料:姜3片干辣椒1根酱油10毫升淀粉5克白糖3克植物油1汤匙

练习:

1.挑一个比例匀称的小土豆，清洗干净放在一边

2.用高压锅或蒸锅蒸土豆，蒸至熟

3、土豆取出稍微凉一点，用菜刀刨平，皮破了也没关系

4.往锅中加入2汤匙植物油，放入土豆，用中火煎熟

5.彻底炸透，翻面至两面都炸至金黄

6.撒上盐和胡椒粉，使其均匀上色。煮好后撒一点葱花

橙汁和冬瓜球

素食食谱

冬瓜虽然名为“冬”，冬天像霜一样蒙上一层白粉，但其实是夏天一种美丽的蔬果，清凉可口，能祛湿解暑。每次去市场，一定要选最厚的冬瓜圈回家，用瓠子勺挖出瓜球，吃火上煨的汤，或者加点果汁做甜品冰镇着吃，都一样香甜可口。

练习:

1.准备原材料

2.材料洗净，山药切成条，蘑菇去脚，辣椒去籽，小葱和西红柿切丁备用

3.将油倒入砂锅中，烧至六成热。倒入山药中，慢慢煎至表皮微干。将排出的油捡起来，放入厨房吸油纸中，吸收多余的油

4.加热另一个锅，倒入橄榄油，爆香洋葱

5.加入丁凡翻炒，边炒边压

6.西红柿压成泥后，倒入辣椒和蘑菇翻炒

7.将盐、鸡精和白糖倒入少量水中

8.倒入少许白米醋调味

9.倒入番茄酱并混合

10.倒入水和淀粉勾芡

提示:

1.山药切得不要太大，否则不容易熟，也不容易耗油；

2.不喜欢就不要加辣椒；

3.你也可以改变你喜欢的材料来搅拌酱汁。