大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。

我非爱非常爱吃煲仔饭。以前在广东的时候，只要想吃，几乎四处都可以找得到。哪怕就是在楼下的某个小巷里，都能找到一家地道的煲仔饭馆。你可能想不到，许多偏远的小铺，虽然藏在小区里面，但真的酒香不怕巷子深，哪怕是在深夜时分，许多食客也是慕名而来。那个热闹的场景可能你是难以想象的。然而回到北京之后，想要吃煲仔饭并不那么容易了。随说北京的广式茶楼也不少，但能做出地道味道煲仔饭的却是凤毛麟角。

由于在广东居住了很久，俗话说得好，没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？热爱美食的我，也曾经和不少店家请教过煲仔饭的做法，在回到北京以后，如果想吃这一口了，没有什么比自己动手更方便了。所以特意从广东邮购了食材，还购买了砂锅，自己在家尝试做煲仔饭。

腊肠、腊肉、鸡蛋、白米、油菜、葱、姜、食用油、生抽

1.首先将白米用清水浸泡半个小时。这样做可以让米更快地被焖熟。可千万别直接用米，一定要泡米，要不米饭易夹生。

2.将浸泡好的白米清洗干净，放入砂锅中，放水刚刚没过白米即可。看到锅边冒出白色的米泡泡，转小火、

3.腊肉用水稍微煮一下捞出，这样腊肉干净，口感会变得稍微软一些。

4.腊肠切片，腊肉也切成片儿，葱姜切丝。

5.在砂锅中的白米焖大约20分钟以后，水分逐渐收干。将切好片的腊肠和腊肉，铺在白米上，撒上姜丝。

5.继续将米饭焖到能听到砂锅中有微微的丝丝声，说明水分已经充分收干。沿着砂锅的边缘向内部倒少量食用油。

6.最后在焖大约五分钟，当砂锅内飘出微微的焦香即可。最后将火关闭，浇上一碗生抽就可以了。

将热气腾腾的煲仔饭用勺子拌匀，最后撒上一些葱花即可。腊肉和腊肠的香味扑鼻而来，米饭吸收了油脂和肉的香气，这天下简直没有什么能和这一锅煲仔饭相比了，让我们美美的享用美味吧！

1加油可以有锅巴，能吃到米饭的焦香。

2最后焖五分钟，可以让食材熟透。

3焖饭的时候要转锅，让沙煲均匀受热、，

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。

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