不知道外面买的蛋糕里面有没有添加剂。为了安全起见，我最好在家做饭。可能没做过的人觉得这么难。他们怎么能做到呢？我想告诉大家，只要掌握方法，配合一个成功的食谱，做蛋糕一点都不难。今天和大家分享一个入口即化的蛋糕。做好之后，放在冰箱里吃。味道简直太棒了。儿子说:“妈妈，你做的这个蛋糕比外面面包店卖的还要好吃。”

鸡蛋和面粉是做蛋糕的关键。另外，可以根据个人口味增减糖分，或者放一些牛奶、酸奶甚至奶油奶酪。重点是你学了我的操作步骤，以后就不用出去买蛋糕了。如果你想吃它们，你可以随时自己做。比如我家就是这样。儿子突然说我今天想吃芝士蛋糕，就这么办吧。为什么不呢？今天的轻芝士蛋糕吃起来比普通蛋糕好吃，口感细腻，风味更好。冷藏后，有一种入口即化的感觉。它是奶茶和咖啡的完美搭配。让我们花一分钟的时间和我一起完成制作步骤，以后你可以轻松自己制作。

食材:龙鱼饼配小麦粉15g，黄油30g，糖40g，鸡蛋3个，香草精滴，盐1g，牛奶50g，幼芝士100g，玉米淀粉10g。烘焙模具:学会煮清淡的奶酪模具，烘焙时间:下层150度10分钟到130度55分钟左右

让我们看看它是如何工作的。

1.首先将奶油奶酪、糖和盐放入小锅中，然后用保温水搅拌融化

2.然后继续加入黄油，仍然保持保温水搅拌平稳

3.取出后，逐个加入蛋黄，加入几滴香草精拌匀。

4.筛入低筋面粉，然后用手泵入，搅拌均匀备用。

5.在蛋清中加入几滴柠檬汁，直到它变湿并起泡。举起打蛋器，露出一个大钩子。然后分三分之一加入蛋黄中拌匀。

6.然后倒回蛋白霜中拌匀，再倒入事先准备好的模具中震出大气泡。当然模具四周要提前上油，底部要放油纸，便于脱模。

7.取一个深烤盘，倒入1厘米的水，然后把蛋糕模放在上面，放入烤箱，下层150度10分钟，然后转到130度55分钟左右。

记住制作成功蛋糕的注意事项:

1.蛋白霜不要过量，否则烘烤时表面会开裂。

2.烤好的蛋糕先不要拿出来，放入烤箱20分钟左右，放入冰箱4小时再吃。味道很好，入口即化。

3.模具四周涂上油脂，底部垫上油纸，便于脱模。