天气热的时候，人们往往胃口不好。亲密室主任在线，今天我给大家安排一份清凉沙拉~

沙拉的灵魂在于沙拉汁。很多人搅拌的时候看手感，每次搅拌的味道都不一样，所以经常会担心。调味汁，虽然只是最简单的糖、醋、盐、香油，但比例不同，口味不同！

大厨告诉我们做沙拉的时候要避免直接加酱油！牢记“六个一”，沙拉好吃更有味道！

万能凉拌酱

准备万能凉拌酱并不难。记住“六个一”:蒜末1勺，葱花1勺，小米辣1勺，粗辣椒面1勺，细辣椒面1勺，白芝麻1勺。

然后在酱油中加入适量的醋，再加入芝麻酱和麻辣油。

*醋的使用可以根据个人对酸的偏好程度增加或减少

知道这个食谱，不要专注于凉拌沙拉。不是所有的食材都适合凉拌沙拉。一般来说，气味清新、口感酥脆的菜可以生吃，或者只有用热水烫才能散发香气的菜可以凉拌。

哪些菜适合凉拌？

蔬菜:

黄瓜、藕片、菠菜、茄子、海带丝、土豆、生菜、木耳、金针菇、皮蛋、腐竹、豆皮等

肉类菜肴:

鸡肉、猪肚、牛肚、卤牛肉、卤猪耳朵等

主食类别:

面条、饺子、凉面、蕨根粉、土豆粉等等

房间负责人之前讲过怎么拍黄瓜，这里就不说了。今天我们来说一个没有拍黄瓜受欢迎好吃的L沙拉——钓汁菌。

推荐食谱:钓汁菌

木耳/芹菜/海米/小米辣/生姜/青椒

大蒜/酱油/鱼露/酱油/醋/冰糖

1.将黑木耳用淘米水浸泡，清洗杂质，放入沸水中煮沸，捞出放入冷水中备用。

2.姜、芹菜切段，海米提前浸泡备用。

3.香菜、姜片、芹菜、青椒、冰糖放入锅中煮10分钟。滗汤后，加入海米、酱油、醋、酱油、鱼露，搅拌均匀，放凉备用。

4.小米辣切碎，蒜拍松，捞出汁放入碗中。依次加入小米辣、蒜末、木耳搅拌均匀。

不知道吃什么？