众所周知，中国传统茶按其工艺可分为六种茶。不同的工艺使六种茶各具特色，如绿茶的鲜度、红茶的醇度、乌龙茶的清香等。同时也使得茶叶的耐泡性大不相同。

茶友常说，绿茶可以喝三四次，红茶可以喝四五次，乌龙茶和老白茶可以喝七八次，内蕴丰富的古树普洱，甚至可以喝十五次。

不同的茶耐泡性不同，那么茶的精华浸泡在哪里呢？哪个泡泡最好？这是一个值得讨论的问题！

绿茶

好的绿茶是嫩的，适合饮用。温度过高或浸泡时间过长，会破坏茶多酚等营养物质，香气消失。

因此，冲泡绿茶的水温应为80℃-85℃。一般来说，第一种茶会冲泡绿茶中的大部分内容，所以绿茶的前一两种茶是最好的，味道也最丰富。而且三四泡后味道会变淡，逐渐只剩下一点点甜味。

红茶

红茶属于全发酵茶。无论是种族红茶还是功夫茶，在泡茶的过程中都有揉捻、烘干等工序，尤其是传统的正山种族红茶也经历了“过红锅”的高温过程。这些工艺生产出来的红茶需要用高温沸水冲泡，才能更好的激发茶叶的香气和口感。

红茶具有浓郁芳香的茶香，如桂圆香、花香、松烟香、红薯香等。红茶的第一泡往往不能将红茶激活到最佳状态，但第一泡唤醒的第二、第三泡可以算是最珍贵的精华泡数。当然，好的红茶会有不同的味道和香气，气泡数量不同，但这两三个气泡一定不能错过。

乌龙茶

乌龙茶因不同茶树品种、生长环境、加工工艺、发酵程度的差异，有不同的茶型，主要有带状型、颗粒状和紧密型。比如武夷岩茶呈现带状，铁观音一般为颗粒状，紧实的乌龙茶只有一种，即漳平水仙。

不同的乌龙茶浸泡方法和最佳口味的数量会有所不同。以铁观音为例。

铁观音有“比七泡更香”的美誉，但通常三泡后茶叶才能散，香味才会散，只有第四泡后才会发出真正的高香味，所以精华应该在四泡左右。

白茶

白茶是一种越老越香越有价值的茶。尤其是老白茶，沉淀时间长，需要浸泡几次才能完全刺激其中所含的物质苏醒。

冲泡白茶，最好用白瓷盖碗，烧开水。第一泡先把茶叶弄醒，使茶叶散开；第二泡水逐渐变稠；到第三泡和第四泡的时候，茶叶不断吸水，所有物质都沉淀下来。这时，茶的香味和味道是最自然的。

因此，白茶和三四个茶汤味道最好。一般可以泡在7-8个，或者泡好后煮，让茶叶充分释放内质网，变得更香更醇。

黄茶

黄茶属于轻发酵茶。在六大茶类中，黄茶产量一直较低，包括君山银针、霍山唐璜、孟定黄崖和温州唐璜。

黄茶一般嫩、鲜、匀、纯。应该用90℃的水冲泡30秒到1分钟，喝完之后留三分之一的水在杯子里。黄茶往往第二泡、第三泡口感最好，但不宜冲泡太多次，冲泡5-6泡更佳。

黑茶

红茶作为一种后发酵茶，保质期非常长，在储存过程中随着时间的推移可以自然陈化。在一定时间内，它还具有变老变香的特点。

为了保存方便，红茶以压制茶的形式密封。泡茶时，要先撬开压成的茶砖或茶饼，然后用100℃的开水冲茶，过滤掉茶叶中的杂质。前两种茶不够纯，可能和红茶制作过程中的沉闷气味混在一起。到第三、四泡的时候，茶叶已经散开，醇香的茶汤出现了。

一般来说，红茶的三四个茶汤是最好喝的，可以多冲泡几次，最多十次，但是冲泡的越多，水的味道越重。

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