大家好，我是阿宾。今天给大家分享一道美味独特的酸辣莲藕的做法，香辣爽脆开胃。在假期里，它比大鱼大肉更受欢迎。

莲藕的好吃方式有很多，最常见的有凉拌莲藕片、肉炒莲藕片、莲藕汤等。，这在公众中很受欢迎。莲藕的另一种美味方法是酸辣莲藕丁。这道菜突出了莲藕的香味，味道酸辣，非常开胃。做法也很简单。没去过厨房的人看几眼就能做出来。家庭聚餐或者客人可以这样做一道菜，一上桌就吃。以下是实践和步骤。喜欢吃莲藕的朋友，多看几眼后记得观看学习。

首先准备食材和配料:莲藕段、大蒜6瓣、小米辣3个、八角2个、酱油、蚝油、草菇酱油、香醋、鸡粉、胡椒粉、糖、盐和花生油

练习:

1.莲藕去皮洗净，用刀切成莲藕丁，大概筷子头大小，切好后立即用清水浸泡半小时。

2.大蒜去皮打碎，小米辣剁碎，八角用清水洗净。

3.锅里煮适量开水，放入八角，煮一分钟，再放入莲藕，煮两分钟，捞出用冷水浸泡，防止氧化。

4.锅热时，加适量油，烧至五成热。加入大蒜和小米辣爆香。

5.将莲藕取出沥干水分，然后放入锅中翻炒均匀。大火翻炒一分钟，然后加入三勺酱油、两勺蚝油和一勺酱油，翻炒均匀，炒出香味。

6.将莲藕翻炒，加入适量的水，加入一勺盐和糖，少许鸡粉和胡椒粉，煮开后盖上锅盖焖煮3~5分钟。

7.大约三分钟后，倒入一些香醋翻炒几下，然后盖上盖子煮1~2分钟。

8.大约两分钟后，打开盖子，转大火沥干汁液，然后就可以从锅里拿出来放在盘子里了。

提示:

1.莲藕切好后，一定要用清水浸泡，否则会氧化变黑。

2.炖的时候注意时间。如果莲藕炖得太久变软，就没有脆脆的口感了。

3.放适量香醋。太多会酸，太少不会酸。放入后盖上盖子炖煮，让莲藕吸收酸辣的味道。