水果中的糖是什么？

水果中的“糖”主要有四种:葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。

果糖最甜，其次是蔗糖，然后是葡萄糖，最后是淀粉。

水果含有天然糖，是蔗糖、果糖和葡萄糖的混合物。很多人听说糖有害，认为它也适用于水果。但是果糖只有在过量时才是有害的，而不是来自水果。

我们应该警惕的是含有“游离糖”的食物和饮料，比如果汁、软饮料、饼干和棒棒糖，它们通常热量很高，几乎没有其他营养价值。

“甜”和“多糖”不能等同

除了糖的含量和种类，水果中的其他成分对甜度也有很大的影响。

你认为不甜的水果，可能含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，以及涩味单宁等多酚类物质，使口感不那么甜。

水果节有一些“奇葩”。你尝起来不甜，但是有很多“糖”！

火龙果不甜，但含糖很多，约11%；

人参果的含糖量其实高达18%；

百香果酸甜，糖分约13%；

山楂酸极了，一点也不甜，但含糖量高达22%。

八种低糖水果

低糖水果仍能提供人体所需的纤维、维生素和矿物质。美国健康信息平台今日医学新闻列出了8种低糖水果。记得记笔记~

1.草莓

草莓和其他浆果一样，通常纤维含量高，含糖量低。八个中等大小的草莓只有8克糖。它们也是维生素C的良好来源..

2.桃子

虽然中等大小的桃子吃起来很甜，但它们只含有13克左右的糖。

3.黑莓

有些水果含糖量比其他水果高，而许多浆果含糖量较低。

像草莓一样，这些浆果每100克含有4至5克糖、5.3克纤维和1.39克蛋白质。它们也是抗氧化剂的良好来源。有趣的是，蓝莓的含糖量是黑莓的两倍。

4.柠檬和酸橙

没有多少人会拿起柠檬或酸橙当零食。但是，每个柠檬的糖源不超过2克，维生素C含量高，是很好的营养补充！

人们可以将柠檬或酸橙挤到苏打水中，代替其他含糖碳酸饮料，甚至可以将柠檬汁挤到沙拉上，代替沙拉酱。

5.蜜瓜

哈密瓜是一种受欢迎的夏季水果。一片哈密瓜含有大约11克可消化的糖。哈密瓜还含有钾、维生素C和铁。

6.橙

一个中等大小的橙子含有大约14克可消化的糖，这也是维生素c的极好来源。橙汁和其他从超市购买的果汁可能含有额外的糖。如果一个人想限制糖的摄入，通常最好吃水果本身，而不是喝它的果汁。

7.葡萄柚

这种低糖水果是最受欢迎的早餐食品。半个中等大小的柚子大约含有11克糖。如果味道太不友好，可以撒少量蜂蜜。

8.鳄梨

鳄梨几乎不含糖。它们也是健康脂肪和纤维的良好来源。

情报君补充道:

水果含有大量对健康很重要的营养物质:纤维、维生素和矿物质、抗氧化剂和其他植物化合物。

纤维，尤其是可溶性纤维，具有许多优点，包括降低胆固醇水平、减缓碳水化合物吸收和增加饱腹感。更重要的是，水果富含多种维生素和矿物质，很多人都缺乏，包括维生素C、钾和叶酸。

“果”是一个完整的食物群。自然界中发现了成千上万种可食用的水果，它们的营养成分大不相同。想要最大限度的发挥水果对健康的影响，那就多吃营养丰富的水果，多吃带皮的水果~

图片:pexels，unsplash

参考文献:

八种低糖水果

水果对你的健康有益还是有害？甜蜜的真相