这是我从朋友东北婆婆那里学来的方法，在这里分享给大家。

用这种方法腌制黄瓜不需要一滴水，但是腌制出来的黄瓜色泽好，口感脆爽，味道也是我的最爱。

特别喜欢皱巴巴的样子，和超市买的一模一样。而且不浇水比想象中更容易保存，所以现在每次煮黄瓜都选择这种不浇水的方法。

腌制后，用一窝黄瓜煮粥拌凉菜就好了。吃和拿都很方便。如果你想做，不妨先尝试少量黄瓜。

没有一滴水的泡菜

黄瓜十根，盐100克，醋200毫升，糖200克，烧酒50毫升。

1.将黄瓜两头的瑕疵剪掉，冲洗干净。

洗完之后，放在盘子里10分钟左右去除水分，可以用毛巾或者厨房用纸来完成。

2.然后在锅底放一个塑料袋，把黄瓜整齐地放进去，然后在上面均匀地撒上100克盐。

然后均匀撒上准备好的200克白纱糖，可以减为100克。

然后，将200毫升准备好的白醋均匀地倒在上面。

最后，同时撒上50毫升烧酒和白酒。

3.用烧酒浸泡后，用塑料袋包好，室温放置3~5天。

注意，使用一次性薄塑料袋是绝对不能接受的。最好用有厚度感的塑料。

因为没有水，所以有必要在一天后改变黄瓜的上下位置。

2天后会有水渗出，随着时间的推移，会逐渐减少，变成蜡黄色。

最近家里暖气有点热。可以看到它成熟了，体积变小了，3天左右就变色了。太神奇了。硬的东西变成这样软的。

技巧

首先，它通常在室温下放置大约3到5天，然后放入冰箱。中间渗出的水不要倒掉。做汤的时候可以和水混合。

第二，切成小块，拌上麻辣调料。酥脆的口感也很好。

第三，腌制黄瓜时，盐的比例比糖和醋更重要。以10为基准，用100克左右的盐，味道会略咸。

按照20的比例，只需按照告知的比例加入400克糖、400毫升醋、200克盐、100毫升烧酒。

一般来说，醋、糖、盐的比例是1:1:1，完全可以。

好了，今天的分享到此结束。过了几天，黄瓜有了脆脆的口感，酸甜可口，真的让人食欲大增。经过腌制后，可以用来搭配各种餐食。