前言

导语:福田临近，果冻果又熟了。做手擦果冻是必须的。它曾经是夏天的甜点

三伏天快到了，这是一年中最热的时候。不仅气温高，而且雨水也很多。天气非常潮湿。所以这段时间就像蒸笼一样，又闷又热。

现在，多亏了粉丝和空，生活好了很多。然而，十几二十年前，夏天并不像现在这样舒适，降温的方式也比较传统。然而，幸运的是，乡村很美，有很多树，大多数人住在土砖房里，夏天很凉爽。

那时夏天，有些人会走在街上卖冰棍和果冻，这是孩子们最喜欢的零食，尤其是果冻，这是夏天必吃的甜点。其实山里有一种专门做凉粉的野果，在我的家乡湖南叫“凉粉果”。用它擦凉粉是必须的。亲爱的朋友们，你们还记得吗？

绿色馒头的果冻

果冻果在南方山区并不罕见，在城市的一些人的墙上也能看到。这是一种藤本植物，经常爬在其他植物、岩石或墙壁上。它的叶子很小，它的果实像馒头，绿色，它的大小像婴儿的拳头。如果你看到这样的植物，没错，就是果冻果。

小时候总叫它凉粉果，却不知道它的学名。后来长大了才知道它叫薜荔。有的地方还叫青馒头、鬼馒头，或称负重果、五叶、负重拉、大织大抛等。因为这种植物分布广泛，所以根据它的特点，它的名字因地而异。

在那个温饱不足的年代，果冻果是一种非常贪吃的野果。不仅孩子垂涎，很多大人也喜爱。正因为它是炎炎夏日解暑不可多得的好产品，做手揉果冻是必须的，而且在当时是比冰淇淋还好吃的甜品。

做搓手果冻是必须的

十几年前，在我们镇上的夏天，有人采摘凉粉来卖，一碗的价格不高，通常一大碗五毛钱，但一次可以吃好几碗。然而，大多数父母都不愿意为此买单，但如果他们的孩子爱吃呢？于是，我去山里采果冻水果，自力更生。

之所以叫手搓凉粉，是因为用这种野果制作凉粉非常简单，需要像衣服一样用力搓。而且既不煮也不加任何其他物质，就是纯天然的果冻。

从小就记得很清楚，果冻果分“公母”，摘过的最清楚。一般来说，雄性果冻可以吃，而雌性果冻经常被扔掉或无法采摘。区分凉粉果的雌雄也很简单。那就是看底部的“肚脐眼”，这是我们家乡的一句俗语，就是底部的小突起。

如果向内下沉，就是雌性，通常里面没有种子，甚至没有虫子。如果肚脐突出，那就是男性。这种果冻有很多种子，适合做果冻。原因是制作果冻水果不是关于它的果肉或叶子，而是关于它像芝麻一样的微小种子。

很多人第一次看到果冻果的时候，会以为是无花果，其实两者是真的有关系，而且还是息息相关的。切开后，你会看到里面像小米粒一样的红色、活的白色种子，这个也和无花果很像。

取出它的种子，放在阳光下晒干，然后就可以用来做凉粉了。如果一次吃不完，可以保存起来，以后想吃的时候再拿出来。

手搓凉粉的制作方法

市场上卖的凉粉都是商贩采摘凉果做的，所以当时价格不贵，都赚了一些人工成本。而且它的制作方法也很简单，基本上是会尽快学会的。

晾干后，用纱布包好。去井边取一壶冷水。当时很多家庭用热水瓶从老井取水，很冷。倒入盆中，浸泡一会儿，让其彻底湿润。就像洗衣服一样，双手用纱布搓。这样反复机械揉捏，直到一点果胶都挤不出来，再扔掉。让碗静止2-3小时，它会凝结成果冻状的果冻。

当时很多人都很贪吃，在果冻形成之前，他们会用勺子从盆里舀出来。但是，我更喜欢等到它变成果冻，然后用勺子挖出来吃。放一点红糖水后，有的人会特意放几勺醋，让酸酸甜甜的手蹭到果冻。

手搓果冻虽然简单，原料也简单，但是吃起来确实很好吃。当时很多人在外面工作回来，都会吃一碗加醋的凉粉。有的人不放红糖和水，只放醋，说是清热。的确，这样的果冻凉凉的，晶莹剔透，嫩滑爽口，满口生津，吃了能从口到心凉。即使是极热，吃了一碗之后，热量也会立刻被移走，心情也会好很多。

结束语

当时一碗只卖五毛钱，但不够吃。自己做的话，一次可以做一大锅，家里人也能吃得好，很过瘾。

又到了凉粉成熟的时候了，但是现在很多人不知道凉粉，很多人知道但是不知道怎么做。真可惜。

其实凉粉果不仅可以当凉粉，还有很高的药用价值，整株都可以入药，尤其是叶子一年四季都可以采摘，还有人用它泡茶喝。而且，近年来有人发现了果冻果的观赏价值，将其作为绿色植物种植在院墙和房屋周围，真的很美。

如果你有幸遇到这种爬树的水果，看起来像无花果和绿馍馍，就要注意了。是制作搓手冻的最佳原料，也是你的福气。记得多挑几个，不需要太多。一次用十个左右。按照我上面的方法，你可以做几碗美味爽口的搓手凉粉，清凉润泽爽滑，绝对能勾起你的童年回忆。

亲爱的朋友们，你们小时候吃过果冻吗？因为我是农村人，基本上一年吃几次！