大家好，我是糕点师傅小吴。今天，我想给大家讲讲驴肉蛋糕。吃过的朋友都知道味道很脆。他们不愿意咬一口就抖掉渣子。只需把手举起来倒进嘴里，然后配上特制的酱驴肉即可。吃起来很享受。很多人回家后都想试着在家做。每次他们都没有别人的味道，小武今天就给你来个家常菜的做法。也是脆脆无渣，搭配肉和配菜都很好吃。
脆皮火烧 噼啪作响的火烧锅
首先，我们必须知道，糕点是制作脆皮面食不可或缺的。当糕点夹在面片之间时，会形成薄而脆的状态。其实做锅巴火的食材很简单，只有面粉和食用油。做的时候，把准备好的面粉分成大份和小份
面粉分成两份 面粉分成两部分
面粉分好以后，把小份倒入食用油，做成酥饼。酥饼的状态应该稍微薄一点。如果太厚，用刷子刷得不均匀。面团酥脆后，让我们在大部分面粉中放入3-5克盐，使面粉面筋。同时，我们也要注意面团在煮的时候不要太硬。不如搞得有点微软。如果面团太硬，容易裂开，即使煮熟了也会很硬。
和好的面 呵呵面
面团搅拌好后，在案板上搓一搓，用保鲜膜包起来醒发15分钟。睡醒后直接用擀面杖擀面条。擀的时候，相当于稍微用力揉面，直到把面擀成同样粗细的煎饼。煎饼的厚度最好比饺子皮厚，这样层次感更明显。然后，再次搅拌面团，刷在煎饼上。刷完油酥后，卷成长条，再卷起来压成饼状。
涂抹油酥 涂抹糕点
擀成饼后，用擀面杖擀成薄饼，再刷一遍面皮，重复上述步骤，然后将面皮擀成条状切成15克，两头折在中间，用包豆沙包的方法收进切好的平面，搓成小圆形，压平。然后把蛋糕擀成牛舌形状，放在烤盘里醒发10分钟。在此期间，烤箱180℃预热10分钟，直接放入烤箱160℃烘烤30分钟左右。
脆皮火烧 噼啪作响的火烧锅
在家做这道锅巴火要注意几个要点:第一，面团一定要软。第二，糕点比较薄。第三个烘烤温度取决于蛋糕的上色程度。注意这些方面，即使新手第一次做，也不会有很多错误。
脆皮火烧 噼啪作响的火烧锅
介绍完锅巴火的制作，你觉得很简单吗？没有大家想的那么麻烦。事实上，我们做任何一种面食都失败的原因是我们没有注意细节。只要我们多一点耐心和细心，学习哪种面食并不难，因为里面只有很少的食材，也不是很复杂。
在这里，你认为制造这种火很难吗？你失败过吗？欢迎大家分享自己的小经历。这就是我们今天分享的全部内容。我们下次再聊。
