很多外地游客都把文物旅游大县河北省赵县当成了吃货的天堂，因为这个地方的酒店星罗棋布，各种好吃的小吃堆积如山，但是用手指数了一下，像样的酒店并不多。

特豪特酒店是一家比较大的酒店，分为新旧酒店，菜品大致相同。说起来很奇怪，就是一个既不土也不洋的餐厅怎么几乎总是满座。去过的食客有的说就餐环境是关键，有的说菜品味道诱人。客观来说，这里的食物都是“优秀”的吗？不一定。我的感觉是，一个好的餐厅至少要有几个拿捏它的人的招牌菜。

今天，星期六，一些好朋友在宫媛街的老“特豪特酒店”预订了一顿饭。正好赶上逛商店，这家餐厅提供什么好吃的？我们先让服务员推荐他们的特色菜，参照菜单点了八九道菜。这是我的感受:山药的高烧，蜜汁的甘甜，山药的清香，都是大地的馈赠；李鸿章焖菜是和烂食材一起炖的。它们与我们当地的大锅菜或杂菜同属一个祖先。它们口感丰富，营养全面；娃娃菜的汤很好喝，里面的食材可能是油炸面筋或者煎蛋，没有味道；

一肚子更适合吃的食物，新鲜又辣，估计年轻人都吃上瘾了；黑鸡爪可能有一个更好的名字，它是黑色的，看起来像番茄泥。其实它有腌鸡爪的味道；红烧鱿鱼，感觉没有蒸的新鲜；烤羊排香脆可口带粉，是烧烤的享受，器具独特；这种煎饼叫沂蒙式卷大葱，像一件艺术品，除了精美还是精美，没有必要这样打扮，吃起来舒服就行；石磨老豆腐，当地所有的餐馆都差不多，没什么新意，我感觉街上根本没有吃早餐的小摊这种东西，和有味道的食物接地气还是有差距的...

见了面，我们再聊一会儿。有太多的案例非常引人注目:

第一，“一个肚子就是全世界”。这是一家特殊酒店的特色美食，据说来自宫廷。据说清乾隆四十一年，一位御厨奉乾隆之命，研制出一种长生不老的药膳。几年来，他走遍大江南北，收集有价值的食材，结合南北菜的特点，将各种调料按比例研磨熬制汤汁，与牛肚一起放入锅中吸收营养。吃了几天甘龙，觉得神清气爽，脾胃大开，因此被封为“天下第一肚”。

特色“天下一肚”吸收宫廷饮食文化精华，结合川菜、湘菜、鲁菜、粤菜的特色，用多种珍贵食材组成麻、辣、鲜、香的汤品，选用新鲜的“肚”让口感更好，在色、香、味、形、味、质上取得新突破。有火锅的氛围，有涮菜的灵魂，有毛菜的精髓，有砂锅的优点。牛肚口感柔软、绿色、天然、营养、健康、独特。

二、山药高烧。说他家做了山药第二，赵县没有饭店敢说第一。甜糯的高热山药老少皆宜。咬一口就软了，甜了，不腻了，好吃到光盘。但是，工作起来有点麻烦。首先将山药洗净去皮，切成段，然后放入锅中蒸熟；这时只需将糖汁翻炒，油温七成热时加入糖，待变色冒泡时关火，将芝麻山药和糖汁一起倒入高压锅。

糖汁快收齐的时候，味道好的时候可以放在盘子里。放在盘子里后，倒些蜂蜜。山药营养价值高，健脾和胃，润肺祛湿，热量低，不含蔗糖，是一种很好的保健食品。

第三，鱼香茄龙。盘子里似乎排着一对长龙，茄子龙浑身是鲜汤，带着甜丝丝的香味。先把长茄子切成椰壳花刀，在面粉和面粉中按1: 1的比例加入一个鸡蛋和一大勺油，做成脆皮糊，然后把茄子放在里面挂糊；锅里放适量的油。油温50%时，将茄子用油膏彻底炸熟，捞出。油温70%-80%时，取出沥干油，放入盘中备用。炸茄子龙时，肉末加入盐、糖、料酒，腌制一会儿，得到底味。另起锅加入底油，在50%油温下加入剁碎的郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油和香味，加入猪肉末，翻炒至熟，加入酱油、香醋、白糖和适量水，用水淀粉勾芡，淋在茄龙上。鱼香茄龙做工复杂，但风味独特，造型鲜美。

第四，老豆腐。属于地摊菜，传入餐厅，特好特是第一家提供老豆腐的店。老豆腐是一种营养价值很高的豆类食品。是石家庄人吃不厌的传统小吃。也是当地特色早餐。它类似于豆腐。它的制作方法非常严谨优雅，味道比豆腐还老。老豆腐洁白如玉，有大蒜、辣椒酱、韭菜花等香味。味道香浓可口。

5.腊肉。需要和馒头一起吃，感觉和小时候第一个月吃带肉的馒头片一样。富宝美味腊肉的关键在于腊肉。一般来说，我们当地农村的腊肉是用硬度适中的水煮，然后油炸。炒好的肉一层一层的堆在瓮里，一层肉撒上一层大盐粒。最后把炒肉的大油一起倒入瓮中，油面不在猪肉上面，起到隔绝空气的密封作用。腊肉肥层不腻，瘦肉层不柴，味道醇厚。