至今被传诵的“烟花三月下扬州”,让江南这个温柔的地方成为无数人每年春天的梦想。
真正去过扬州之后,你会发现春天的扬州城比诗中描绘的还要迷人!
江南早茶休闲
一个共识:去的时候去总公司
热干丝经常出现在食品纪录片中,它被切得很细,用沸水软化。放一撮姜丝,倒入香油和酱油调味。
清淡,既能让你吃到豆制品的味道,又能让你无缝品尝到其他的细点。
扬州早餐也会选择这些
干拌面配一碗腰花汤就舒服了
/扬州干拌面/
扬州美食街
下午吃点零食解馋
/东莞街/
肉食者请注意
这些鸡和鹅不能放走
/老鹅/
淮扬菜当然要安排
新鲜的原料和精细的刀工
@“舌尖上的中国”
比如一个“文斯豆腐”,一个小嫩豆腐,要切成5000个豆腐丝;
做“狮子头”,不能剁肉。取而代之的是,你可以一刀把颗粒状的肉切出来,肉眼看大小和厚度都一样。只有这样,狮子头才能在入口处融化,这很奇妙。
@央视《味道》
三套普通餐厅看不到的鸭子,是对技能的考验。鸽子、家鸭和野鸭被用来去除整只鸟的骨头,同时保持它们的形状不变。
然后,将这三种家禽层层嵌套,在水中煮沸,用小火煨,使它们变脆腐烂。
听听神奇的淮扬菜。怎么会错过呢?
这部分是指文章:“中国菜系那么多,为什么江苏淮扬菜更注重刀工?”作者魏伟
早茶店通常在中午或晚上供应淮扬菜。
卢氏古宅很可能要吃三套鸭子,需要提前预定
七尺八寸杨光餐厅
图片来自@小红书-五岁_
美食老师董克平也在微博中提到
虽然名字看起来有点不靠谱,但是这家店的口碑还是很不错的。位于酒店一楼,用餐环境有保障。
招牌有葱烧鱼、淮阳软兜、煮干丝等。
菜单不断更新。以前可以试着点一些时令菜,比如烧菊花、带苗黄海豚、春笋螺蛳等。
地址:寿西湖路42号虹桥广场酒店一楼
食物是天堂
@山东印象主义
许多当地人推荐的食物是田甜,这也是一家古老的淮扬菜餐馆。虽然是连锁,但每个店的味道都保持得很好。但是,服务非常混乱。
卢氏古民居
喜欢“吃环境”的朋友,都被鲁的老房子推着。
晚清扬州最大的盐商豪宅,被称为“盐商第一楼”,是国家级文物保护单位,白天想参观需要购票。但是如果你来吃饭,你可以省下一张票钱。
当地人也会在这里招待重要的客人。
地址:康山街22号
今天讨论
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