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导语:做排骨，不要只是焯水炒。学习这个方法。又软又烂，去骨又好吃！

在此期间，猪肉的价格相对较低，所以许多“食肉动物”借此机会准备好吃肉，尽情享受。猪肉不同部位名称不同，烹饪方法和口味也不同。不过我个人最喜欢的部分还是排骨，它的做法有很多，不管是清蒸、红烧、糖醋、油焖还是汤煮，味道都很好，所以排骨经常出现在饭桌上。

在排骨的众多做法中，我最喜欢的做法就是糖醋，让人瞬间爱上自己的味蕾。但是很多人在做糖醋排骨的时候，总是抓不住精髓，总是用焯水、油炸的方法让排骨变香。其实这种方法是不正确的，但是也会失去排骨的营养，味道也不是那么好。那我们该怎么办？

为了解决这个问题，我特意咨询了一位厨师，他告诉我:做排骨，不要只是焯水炒，要学会这个方法，软烂无骨的时候吃，不觉得油腻。味道好极了！这个方法我做了很多次，发现效果真的很好，所以决定分享给大家。有兴趣的朋友不要放过这种做法，一起学习。

我们需要准备的食材有:排骨、食用盐、陈醋、酱油、酱油、料酒、食用油、葱、姜、蒜。

然后我们来处理食材:准备新鲜的排骨，用流动的清水清洗干净，剁成大小合适的块放在盆里，加入一些食用盐和一大勺面粉，用手抓匀排骨，直到感觉粘粘的，然后用清水清洗两遍排骨，最后控制水干备用，清洗干净后切成合适的大小，然后放在原位备用。

取一个干净的碗准备糖醋汁，加入适量的料酒、酱油、酱油、陈醋、蚝油，用适量的水搅拌均匀，这样来汁就做好了。做糖醋排骨的时候千万不要放一种又一种的调料，否则会浪费时间，也不能保证排骨的酸甜口感。

锅中加入适量的食用油，油热的时候炒八角，然后加入沥干的排骨，小火炒至两面金黄，然后捞出备用，锅中留底油，加入适量冰糖翻炒，最后将排骨翻炒均匀，倒入葱、姜、蒜翻炒，最后倒入准备好的糖醋汁，加入适量的食用盐和2颗冰糖，这样排骨的口感会更好，甜度也会更好。

大火烧开后，转中火慢炖20分钟，然后转大火收汁。最后，你可以享受盘子里的美味。这样做出来的糖醋排骨绝对不会难吃，而且软烂无骨，好吃。所以在做排骨的时候，要避免焯水油炸，避免用食用盐杀菌，避免用面粉吸附杂质和灰尘，这样排骨才能变得更干净。

不知道观众朋友们有没有学会。如果你有其他更好的制作糖醋排骨的方法，请在评论区留言，让我们在交流中收获更多，这是我非常期待的！

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