豆腐吃起来很嫩，很多人都很喜欢吃豆腐。豆腐是蛋白质最丰富的豆制品，也是家家户户必备的家常菜。炒菜也是最常见的做法。炒豆腐有不同的方法。今天分享几道菜不仅简单，而且更美味。
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芹菜炒豆腐
练习:
北豆腐250克，芹菜1小把，植物油适量，葱花少许，酱油1汤匙，盐适量，水淀粉适量
练习:
1.豆腐切厚片，选芹菜叶，洗净，斜刀切片
2.锅中加入植物油，加入豆腐片，小火煎至两面金黄
3.豆腐放在一边，加入葱花使其变香
4.将酱油倒入颜色中，加入芹菜翻炒，翻炒至芹菜颜色变深，加盐调味
5、淋上水淀粉，翻炒均匀后即可食用
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虾仁炒豆腐
练习:
豆腐150克、虾100克、适量植物油、料酒、酱油、淀粉、盐、葱花、姜末和鸡精
练习:
1.豆腐洗净，切成小方块
2.放入沸水锅中烧，去除豆腥味，捞出沥干备用
3.将虾洗净，用料酒、葱花、姜末、酱油和淀粉腌制
4.将油倒入锅中加热，倒入虾，用大火煎几下
5.放入豆腐继续翻炒
6、加入盐、鸡精，然后炒几下
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香菇油菜炒豆腐
材料:
油菜250克、蘑菇4个、豆腐150克、葱1根、姜适量、盐2克、味少、鸡精1克、食用油适量
练习:
1.将油菜采摘洗净，沥干水分，切成三段备用
2.将豆腐切成如图所示的小块；蘑菇切片；洋葱切成段，生姜切成片，装盘备用
3、火锅里的油温是五成热，放入豆腐，煎至金黄，小火慢慢煎，大火时不会糊
4.放入葱和姜爆香，放入香菇和油菜籽一起翻炒。加入盐和少许味道，翻炒至菜籽碎，约2分钟
提示:
煎豆腐时，一定要用小火慢慢煎
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五花肉炒豆腐皮
材料:
豆腐皮1个，猪肚80g，青椒半个，红椒半个，姜1个，小辣椒1个，酱油1勺，豆瓣酱1勺，料酒2勺，味精1/2勺
练习:
1.提前把豆腐皮泡好，泡好的豆腐皮切成条装盘备用
2.五花肉洗净，切成块备用；红辣椒洗净，切成块；青椒洗净，切块备用
3.生姜洗净去皮切丝。辣椒洗净，沥干水分备用
4.将油锅加热至六成热，倒入胡椒粉。将姜丝倒入小火中煨熟。香味过后不要捞出来
5.加入五花肉，慢慢翻炒油，煮成酱油和料酒
6、放入豆腐皮翻炒一会，倒入热水，水量少于豆腐皮的2/3，盖上锅盖煮6分钟
7.倒入青椒和红椒，翻炒至碎
8.烹饪前加入少许味精翻炒均匀
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蒜苗炒豆腐
材料:
1个豆腐，1个小蒜苗，1汤匙酱油，1/2汤匙蚝油和1/2盐勺
练习:
1.豆腐切块；蒜苗洗净，切成段
2.锅中放入适量的油，然后加入豆腐块，用小火煎
3.煎至焦黄后，翻面继续煎
4.炒好后加入蒜苗，加入少量水，然后加入酱油、蚝油和盐，煮至汁干
5.最后加入蒜叶，小心翻炒，翻炒至颜色略有变化
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孜然炸豆腐
材料:
老豆腐200克，孜然粉3克，辣椒粉3克，小葱2根，盐适量，花生油2勺，酱油2勺
练习:
1.切豆腐，用葱洗切花
2.将锅放在火上，翻炒2汤匙油，加入葱花，先翻炒
3.葱花炒香，加入豆腐搅拌均匀，然后盖上盖子1分钟，让蒸汽在锅里扩散，充分杀菌
4.然后打开盖子，用小火慢慢翻过来。同时，将其翻转并蒸发水分。豆腐表面干透后，加入2汤匙酱油和少许盐拌匀
5.然后加入孜然粉和辣椒粉，豆腐中加入孜然粉和辣椒粉
6、改中火，然后翻面，这样孜然粉就能产生香味，可以上桌了
