老咸菜不要拌，加两个鸡蛋，简单点，比红烧肉吃得好。亲爱的朋友们，大家好，我是厨师江一舟。今天是和你分享美食的时候了。你准备好了吗？

相信点击这篇文章的都是喜欢吃老咸菜的朋友。但是我们经常买的老咸菜只能混着吃，吃腻了。今天给大家分享一下老咸菜的秘方，加2个鸡蛋，比红烧肉更容易煮。好了，我们不多说了，接下来我就和大家分享这道菜的食谱。

首先是原材料的准备。

老咸菜一个结，鸡蛋两个，青椒一个，热小米两个，酱油少许，白糖少许，香油少许，八角一个，猪油少许。

接下来是生产流程。

1.首先，让我们在自己的老咸菜上打个结，洗净切成细丝，然后放入清水中，至少洗五遍，洗掉咸菜中多余的盐，这样味道就不会太咸了。而且老咸菜切得越薄越好，味道也很鲜美。我们必须牢记这一点。然后我们把两个鸡蛋放在碗里备用，然后把青椒和小米辣切成细丝，然后我们开始用上火来制作。

2.首先，我们先加一点冷油润一下锅，然后把热油倒出来，把鸡蛋煎至两面金黄，再放出来备用。然后我们把锅清洗干净，加一勺猪油，因为猪油和老咸菜更香更好吃。加入猪油后，在锅中翻炒一颗八角，然后翻炒老咸菜。

3.炒好八角后，我们马上把老咸菜放入锅中，加入一勺酱油和一勺白糖增强新鲜度和口感，不要放盐、鸡精、味精等。，否则味道会太咸。将调料放入锅中后，将切好的青椒和小米辣丝放入锅中翻炒一分钟，倒入少许香油。

接下来是这道菜的制作要点。

1.将老咸菜切片，然后放入清水中清洗至少五次，可以有效去除老咸菜中的咸味，成品蔬菜的味道不会太咸。

2.炒这道菜的时候，一定要放一点猪油。如果没有猪油，可以放一点五花肉。因为猪油是和老咸菜混在一起的，所以味道很浓，一定要牢记这一点。

好吧，好吃的饭比红烧肉好，老咸菜炒鸡蛋就做好了。味道浓郁，吃起来很好吃。下次买老咸菜，按照上面的做法做，一定要让家人夸你手艺好。

感谢您耐心阅读本文。如果你喜欢这篇文章，请点赞分享给更多的好朋友看。我是江一舟大厨。下次见。