据相关统计，胃癌是世界上发病率最高的癌症之一，也是我国第二大常见肿瘤。全世界每年有93.4万新病例。与其他国家相比，我国胃癌的形势更加严峻。42%的新增病例在中国。中国胃癌的发病率和死亡率是世界平均水平的两倍多。大约每2 ~ 3分钟就有一个中国人死于胃癌。
近年来，随着生活习惯和生活方式的改变，胃癌的年轻化发病率也值得关注。虽然胃癌的发病高峰年龄为50 ~ 80岁，但临床上中青年胃癌的发病率正在迅速上升。在过去的五年里，19至35岁的年轻人胃癌发病率比30年前翻了一番，胃癌正在向年轻人和中年人延伸。
如今社会压力越来越大，人们的生活速度越来越快，日常生活和饮食越来越不规律。正是因为作息不规律，饮食不规律不安全，胃病才成为疯狂吞噬人类生命的第二大杀手。
2000多年前，《黄帝内经》曾说:“上一个大夫，会得病，下一个大夫，会得病。”。由此可见，想要让胃好起来，就要注意平时的护理，防患于未然。民间也有一种说法，胃病要“三分治，七分养”。养胃确实是一件很有意义的事情，通过饮食养胃是最好的选择。今天我们就来看看国内最顶级的养胃食物，希望这些食物能够保护胃，让大家的胃更健康，远离疾病。
1.粳稻
粳米是大米的一种，是常见的主食之一，随处可见。中医认为，其性甘、性温，有健脾养胃之功效。粳米煮粥至浓稠，是人们最实惠的滋补品。在《红楼梦》中，粳米粥被多次提及。第八回，宝玉和黛玉在薛姨妈家吃饭。宝玉喝了两碗酸笋鸡皮汤，吃了半碗碧净粥。这里所说的碧井米，是清代皇室专用的。外形细长，略带海蓝宝石色，是粳稻的优质品种。第五十四回，荣吃元宵，贾母饿了想喝粥。她准备了枣儿煮的鸭粥和粳米粥。“鸭粥”是用鸭汁和粳米熬制而成，具有滋阴养胃的功效。“枣煮粳米粥”已经成为一种常见的粥，可以补气养胃。
6.甘薯
《本草纲目》记载“红薯补虚，健脾开胃，强肾阴。”红薯起源于南美洲，明朝万历年间由商人带入中国，因其来源于国外，又被称为“地瓜”。甘薯传入中国后，产量很大，在民间广泛种植。清朝乾隆年间，朝廷甚至力促其广泛种植。
红薯的常见做法是蒸或烤。秋冬之夜，街上经常有烤红薯的小摊，捧着热腾腾的烤红薯，轻轻撕开外皮，甜甜地蒸起来，仿佛可以一扫一天的倦意。也可以把红薯去皮，切成小块，加入粥里一起煮。为了更好的保存，也可以做成干红薯。选取大小均匀、表皮光滑的新鲜红薯，洗净，蒸熟，切成块或片，晒干制成干红薯，是一种非常绿色健康的消遣零食。
7.山药
山药吃起来爽脆爽滑，炒后非常爽口，而汤里的山药会因为长时间炖煮而变得更软更差。每个人都可以根据口味的不同选择不同的烹饪方法。或者将山药蒸熟，捣碎，与紫薯泥或红枣泥混合，制成美味的糕点。
8.卷心菜
卷心菜，也叫卷心菜和卷心菜，富含维生素C和叶酸，可以增强免疫力。白菜中含有一种非常特殊的物质:维生素U，虽然不是人体必需的营养物质，但具有治疗胃溃疡和十二指肠溃疡的作用，能加速溃疡的愈合。对于健康人来说，吃白菜还可以预防胃溃疡，保护胃黏膜，降低胃病风险。
因为维生素和矿物质在烹饪过程中很容易流失，所以建议保持简单。白菜的常见做法是翻炒，可以辅以肉丝，大火翻炒，猪油的味道浸透白菜。此外，还可以将白菜切丝拌入沙拉中，非常爽口爽脆。
9.菠菜
菠菜茎叶细嫩，颜色鲜绿，含有大量的锌、铁等微量元素。原产于伊朗，在中国各地广泛种植。菠菜富含植物纤维，能促进胃肠蠕动，具有解热解毒、活血益胃的功效。菠菜中含有草酸，会阻碍人体对钙的吸收，进口时会有微涩的感觉。所以在处理菠菜的时候，可以先焯一下，降低草酸的含量。
菠菜适合炒制，加入大蒜、姜片、胡椒粉等调味料，非常爽滑可口。你也可以用花生和芝麻酱做沙拉。鸡蛋应该是菠菜的最佳伴侣。菠菜炒好后，加水，烧开水，擀成蛋花，加盐调味，一份菠菜蛋花汤就完成了。另外，菠菜切碎后与蛋液混合，可以炒成菠菜蛋饼。黄色的鸡蛋，配上绿色的菠菜，总给人一种明亮温暖的感觉。
10.花椰菜
西兰花被誉为“蔬菜之王”，富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质等。它起源于地中海沿岸，在光绪年间传入中国。西兰花性凉味甘，具有健脾和胃、健脑壮骨的作用。西兰花富含维生素K，可以增强血管的韧性。此外，西兰花中维生素C的含量极高，能有效提高人体的免疫功能，对致癌物亚硝酸铵的形成有明显的阻断作用，对胃癌、乳腺癌的防治效果显著。
西兰花可以翻炒，辅以虾仁、肉片或腰果，也可以选择一些小花菜煮粥或煲汤。此外，由于西兰花焯水后仍能保持鲜绿色，所以花菜像伞盖一样聚在一起，非常漂亮，经常放在固定盘上使用。总之，西兰花已经成为人们餐桌上常见的食物。
11.莲藕
荷叶婀娜多姿。莲子如玉。中医有“一莲生九药”的说法。莲、莲、莲茎、荷叶、莲藕、莲心、莲须、莲房等都可以入药。莲藕属于莲的根茎，性寒，具有清热凉血的作用。莲藕含有丰富的粘液蛋白和膳食纤维，能开胃健脾、补气养神。把莲藕做成藕粉，是很好的滋补品，用热水调匀，晶莹剔透，弥漫着淡淡的清香。
中国湖北莲藕丰富，湖北人也很会吃莲藕。在各种各样的莲藕菜中，最有名的是莲藕排骨汤。排骨洗净，加入葱、姜、料酒等水去腥，再煮一锅水，倒入处理好的排骨，加入莲藕块至排骨成熟60%左右，一起煮至汤汁变白。排骨酥烂，藕嫩，汤甜。冬天煮的时候也可以加入适量的胡椒粉来调味。当你喝它们的时候，你会全身发热。当然，制作莲藕的方法有很多。除了煮汤，还可以炒、红烧、糖醋、裹面糊炒成藕夹，用糯米蒸熟。
12.精力
生姜是日常调味料之一，但很少有人知道生姜也是养胃的好食物。生姜中含有姜烯，能保护胃黏膜，促进溃疡创面愈合。此外，生姜中的姜辣素、姜酚和姜酚能刺激胃液分泌，刺激食欲，帮助消化。民间有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，是用生姜开胃健脾来治疗苦夏引起的食欲不振。在日常菜肴中，生姜经常被用作调味品。如果想尝试不同的吃法，可以选择鲜嫩的姜黄，洗净切片，然后用醋腌制，制成风味独特的醋泡姜。
13.红茶
中国人喝茶的历史悠久。在漫长的历史长河中，古代文人将茶与佛道结合，形成了独特的茶文化。
中医认为，茶可分寒热。绿茶性寒，夏季凉爽适宜饮用，具有清热解毒的功效，而红茶性温，冬季适宜饮用。红茶能促进消化，利尿，消除水肿。秋冬季节，不注意就容易感冒。可以喝加了生姜和红糖的红茶，有驱寒养胃的功效。
14.香蕉
15.木瓜
木瓜果皮光滑，果肉细腻，香甜多汁，含有木瓜蛋白酶，能加速蛋白质的分解，促进吸收，有效缓解消化不良的症状。是健脾和胃的好食物。需要注意的是木瓜性寒，不宜吃空肚。木瓜常被制成饮料或甜点，也可以加入汤里。木瓜炖牛奶是常见的甜点。木瓜去皮切成小块备用。鸡蛋煮熟，倒入牛奶，一起煮，然后加入切好的木瓜，在炖锅里炖。煮好的木瓜炖奶味道浓郁，混合了牛奶风味中木瓜的甜味，具有润肤养颜的功效。
16.牛奶
牛奶能益肺益胃，生津润肠，有效改善阴虚胃痛、津液不足便秘的症状。牛奶富含蛋白质，具有很好的保健价值。牛奶可以中和胃酸，缓解酸对溃疡创面的刺激，有效治疗胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。牛奶对胃有好处，但要注意以下几点:千万不要喝太热的牛奶。你不能在胃里喝牛奶。空在胃里喝牛奶不仅不能充分利用牛奶的营养，反而会损伤肠胃。最好饭后喝牛奶。适量喝牛奶。
17.火龙果
火龙果是热带水果，在生长过程中很少遭受病虫害，几乎不需要使用农药。这是一种非常绿色健康的食物。火龙果味道香甜，具有独特的营养价值。它含有其他水果中罕见的植物白蛋白，以及高浓度的天然色素花青素。白蛋白能与体内的重金属离子结合并排出体外，具有解毒的作用。此外，白蛋白是一种粘性物质，可以很好地保护胃壁。
18.鹅
鹅肉营养价值丰富，含有多种氨基酸和优质蛋白质。中医认为鹅肉性平味甘，能益气补虚，和胃止渴，非常适合体弱气血不足的人食用。鹅肉软嫩，非常适合做汤。鹅冬瓜汤是一种非常适合冬季进补的汤。用冬瓜煮鹅肉，加盐调味。鹅肉脂肪含量低，汤汁清淡可口，具有利尿消肿、益气养阴的功效。
19.废话
牛肚富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，性温，能补中养脾胃。吃火锅时，牛肚成了必点的一道菜。其实，牛肚除了在火锅里煮，还可以用来炒菜或煮汤。牛肚汤是养胃益气的佳品。洗完肚后与山药、芡实、薏米等一起炖煮。，并用适量的盐和胡椒调味。这汤味道鲜美，营养丰富。
20.鲫鱼
鲫鱼是人们餐桌上非常常见的水产品。肉质细嫩，营养价值高，矿物质丰富，性平，味甘，具有健脾利湿，增进食欲的作用。
鲫鱼汤具有很高的营养价值。鲫鱼洗净，炸熟，倒入清水，加入葱、姜、辣椒等调味料，大火烧开，转小火慢慢炖至汤汁呈淡乳白色，撇去浮沫。
鲜鲫鱼汤鲜、甜、美，是咸宜老少皆宜的一道菜。如果觉得炖鲫鱼单调，也可以加豆腐或枸杞来煮。或者，煮汤时，滚入蛋液，做成鲫鱼蛋花汤。嫩蛋花充分吸收了美味的鱼汤，入口即化，鲜甜的味道充斥在唇齿间，让人忍不住要吃。
21.野猪肚子
野猪的肚子就是猪的肚子。据《本草纲目》记载，性平味甘，有止胃炎、健胃补虚的功效。皮毛厚皮硬的野猪是杂食性动物，比如竹笋、草药、鸡蛋、蘑菇、兔子、山鼠蛇、蜈蚣，能吃什么就吃什么。虽然对于野猪是否具有毒素免疫，科学家们还没有达成一致的结论，但是从野猪并没有因为吃了有毒食物而立即死亡的情况来看，可以说野猪的胃并没有中毒。
野猪肚是野猪最具药用价值的部分，在人群中广泛流传。用文火炖，治疗胃病相当有效。野猪经常吞食一些珍贵的中药和毒蛇。吞下毒蛇后，毒蛇的毒牙会咬野猪肚子内壁。长期浸泡在各种中草药中的野猪肚子有自己的一套愈合伤口的妙招，会在伤口基部产生肉芽组织，然后形成纤维组织和疤痕组织，在胃表面的胃黏膜上留下“疖子”。疖子越多，药用价值越高。而且现代医学实验也表明，野猪肚中含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，能够帮助消化，促进新陈代谢，对胃出血、胃溃疡、胃炎、肠溃疡等有一定的药理作用。
