在北海吃饭

北海市的魅力不仅仅在于四季如春的舒适宜居气候，更在于其知名的海鲜城。无论什么季节或者什么时候来北海，都可以享受到美味的海鲜大餐。北海三面环海，当然以“海鲜”著称。

现场海鲜盛宴。李

北海海鲜美食节。徐振国

北海位于中国四大渔场之一的北部湾渔场。它享有独特的海洋生态环境，出产530多种海鱼、30多种虾蟹、50多种蜗牛壳，以及数不清的沙虫、泥丁、海参、鲍鱼等海产品。如此丰富的海鲜吸引了全国各地的客人来北海吃海鲜大餐。

北海底角渔港。

今年的海洋节，鱼王出现了。北海日报新媒体图片

秋风使螃蟹变胖。南海捕鱼季节结束后不久，石斑鱼、鲭鱼、鲳鱼、大闸蟹和小虾米又开始奢侈地回归。一年中的这个季节是北海海鲜大量上市的时候。新鲜的海鲜摆上餐桌，经过当地人的简单加工，就是一场海鲜盛宴。入乡随俗。为了让这次美味之旅更加美味难忘，在此，本报记者特意整理推荐了一些北海最受欢迎的海鲜和北海人的原始烹饪方法，方便大家一探究竟。

北海特色海鲜

螃蟹:

北海出产的螃蟹种类繁多，有青蟹、花蟹、奶油蟹、狮子蟹等。花蟹和青蟹是北海人的最爱。

汽车蜗牛芥末汤。图像源网络

汽车蜗牛。文蛤学名文蛤，广泛分布于北海沿岸的浅海滩涂。肉质鲜美，营养丰富，有“天下第一”的美誉。它具有清热利湿、化痰散结的功效，可治疮疖、消积解酒，对肝癌有明显的抑制作用。当地人吃起来很简单。为了保持美味，通常是煮或用汤做。车罗芥菜汤是家庭和餐饮的必备汤品。

红螺炖酸菜。图像源网络

红蜗牛。学名为血蛆，又名毛螺，也是北海浅海滩涂常见的海鲜品种。它具有补气血、健脾和胃、消积化痰的作用，可用于治疗胃痛和泛酸。当地的吃法主要有生鱼片、焯水、配菜煸炒。红螺炒瓜皮和红螺焖酸菜是北海地道的家常菜。

红烧芒果鱼煲。图像源网络

芒鱼。邙鱼丰满、细嫩、鲜美，具有鱼类共有的营养价值。它富含只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，并含有大量软化血管、降低血液粘度的有益物质，有助于提高免疫力、增强记忆力、预防心梗、脑血管梗塞。北海邙鱼的味道也与其他鱼有很大的不同，被称为“肥肉”。看似油腻的鱼在入口处没有油腻感，令食者回味无穷。因为芒果鱼又肥又肥，所以通常搭配八角、南乳、洋葱、大蒜和胡椒一起食用。红烧芒果鱼锅是北海人最喜欢的食物。

蒸泥冻。图像源网络

泥饼。泥烧鱼骨头少肉多，肉又甜又韧，是北海人常吃的鱼之一。食用方法有蒸、炸、盐水、煲汤等。，具有独特的风味。

炸带鱼。图像源网络

多毛的鱼。带鱼肉厚刺少，营养丰富。它具有健脾益气、暖胃养肝、润肤益气、养血强身的作用。做法:煎、蒸或炸。

油煎龙里。图像源网络

朗利。龙里鱼骨鲜味少，口感顺滑，几乎没有腥味和异味。非常适合不喜欢腥味的朋友。它含有高蛋白，营养丰富。蒸或炸是一种常见的吃法。

红烧鱿鱼。图像源网络

鱿鱼。是北海常见的名贵海鲜，营养价值不逊于牛肉和金枪鱼。富含人体所需的钙、磷、铁、牛磺酸、蛋白质和氨基酸，能抑制血液中胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能，有效治疗贫血，具有抗病毒和抗辐射作用，补充脑力，预防老年痴呆症。食用方法包括热烫和油炸，这是当地人最喜欢的菜肴。

白煮墨鱼。图像源网络

墨鱼。又称鱿鱼和墨鱼，有很多种。可以说全身珍贵，口感清新爽脆。它具有很高的营养价值和药用价值，具有养血通经、催乳健脾、补肾滋阴、调经止带的功效。吃的方法有很多，比如焯水和煸炒。

章鱼。

章鱼。又称“八爪”，北海人俗称它为“雅宝儿”。章鱼性平甘，富含胶原蛋白，具有补气养血、收敛生肌的作用。是女性补虚、生奶、产后催乳的好补品，具有美容减肥的作用。常吃还能抗衰老，帮助造血。食用方法可以是炒或盐水煮。八爪烤蒋莎是当地人的最爱。

北海海鲜产品众多，由于篇幅有限，这里无法详细描述。如果你擅长烹饪，又有闲暇，想吃得正宗又过瘾，不妨去各种菜市场，买自己喜欢又不贵的海鲜。对于海鲜来说，原味是对海鲜的一种尊重。在北海，最新鲜、最天然的海鲜一定不能错过。当然，我们也要记住，北海人上菜之前，第一件事就是大家面前的醋菜要加满醋。吃海鲜，用米醋蘸蒜末。

上述未署名作者的照片是罗微拍摄的

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