无独有偶，前天在养生领域大受欢迎的另一款食品纳豆也因为“味道不好”而上了热搜。

黑蒜和纳豆能减肥吗？

首先，纳豆减肥没用。黑蒜提取物有减肥的效果，而吃黑蒜效果不大。

纳豆中的膳食纤维有助于促进排便

大豆本身就是一种高纤维的食物，与普通大豆相比，发酵纳豆的“粘液”更多，容易引起联想。

这些粘液由氨基酸和果聚糖组成，与膳食纤维具有相似的功能。

不易被人体消化吸收，吸水率高，能促进肠道蠕动，改善便秘，容易有饱腹感。

然而，用这样一个小盒子来代替正餐是不可能的。减肥毫无意义。大概有润肠通便的功效。

但是降血脂和减脂是两回事，降血脂≠减肥！

很瘦的人也有高血脂，所以血脂含量和皮下脂肪含量没有必然的相关性。

说到底，纳豆对心血管系统有益，改善便秘，但真的不减肥。

吃黑蒜抗癌？

在一些研究中，黑大蒜的提取物对癌细胞和肿瘤有一定的抑制作用。

其实黑蒜挺有营养的，含有很多抗氧化成分、游离氨基酸、多酚类化合物等。发酵后活性明显提高。

如果你能接受这种味道，你可以买下来吃。据说煮汤更好。...

其他发酵食品的优缺点

牛奶发酵

酸奶、奶酪、奶酪和牛奶发酵应该是最常见的日常接触类型。

发酵后乳糖、蛋白质、脂肪部分分解，更容易被人体消化吸收，钙也不打折。

更适合乳糖不耐受人群和喝牛奶容易长痘痘的童鞋。

但是普通酸奶的含糖量并不低，所以最好选择无糖或者低糖的酸奶。

此外，发酵乳制品含有调节肠胃的益生菌。虽然不可能所有人吃完后都能活着到达肠道，但还是有可能用到一部分的。

通过酸奶获取益生菌的效率不高。医学上，会给腹泻、胃肠炎患者服用益生菌片，调节肠道微生态平衡。

但日常成年人没有必要单独购买益生菌保健品，乱吃容易导致益生菌依赖。便秘的孩子可以按处方吃。

豆发酵

纳豆、味噌、豆豉、豆腐乳，甚至豆汁、臭豆腐都是豆类的发酵食品，其中也含有纳豆激酶。

整体营养价值很高，富含蛋白质、B族维生素等。纳豆激酶预防心血管疾病的宣传也吸引了三高人士。

但是这种发酵豆制品通常钠和嘌呤含量较高，不能多吃。

市面上有很多从纳豆激酶中提取的保健品。有研究发现，它在进入人体时具有一定的活性。

但是目前科学界对此了解不多，治病不现实。三高人群最可靠的方法就是改善饮食，多运动。

谷物发酵

糯米或大米是发酵后制成的，通常与酒有关，如酿酒和米酒。

谷物发酵产品含有多种氨基酸和蛋白质，但不是健康食品。煮鸡蛋不能丰胸，最重要的是好吃。

大家公认酒精有害健康，热量也不低，少吃点。

谷物发酵提取常用于护肤品。最著名的是《神仙水的皮特拉》，“酿酒婆婆，少女之手”这句话深入人心。

这些成分通常具有优异的保湿和抗氧化作用，调节皮肤微生态，具有相对全面的功效，这也是近年来护肤品的研发方向。

植物发酵

韩国泡菜、东北酸菜、四川泡菜都富含乳酸菌，但最重要的是好吃。

好吃就是好吃，基本都是高盐。四川泡菜的含盐量高达4-6%。吃多了会给肾脏和心脏带来很重的负担，容易水肿。

泡菜中的有害物质也令人担忧，尤其是在家腌制时，容易因细菌过多和原料污染而造成亚硝酸盐含量超标。

确保腌制彻底，尽量少吃，偶尔尝尝味道。

综上所述，所谓的保健食品和减肥食品，很可能是夸大宣传的产物。

你想吃什么就吃什么，不喜欢的就不用咽下去。