杭娇牛柳是一种以杭娇和牛柳为主要原料的美食。是杭州特色传统家常菜，属于浙菜。

练习和步骤

主要成分牛里脊肉

配料杭椒葱姜蒜

调味酱油耗油料酒酱油，蛋清胡椒粉酱，

杭椒牛肉 杭娇牛肉

1牛里脊肉换成筷子大小，换刀时逆着纹路切。

2牛里脊肉泡椒消耗油，酱油，酱油和水，然后加入蛋清和生粉来抓住牛肉的粘性，放一些油进去

抓住它，这样牛肉就很嫩，油也不粘。

将杭椒切成牛柳大小，然后上油至八成熟。

葱、姜、蒜切小块备用。

5热锅凉油，倒入牛肉，慢慢加热，把牛肉排到八成熟，捞出，控油晾干。

6炒牛肉和牛柳汁、耗油、酱油、酱油、水和生粉。

锅底油留在锅里，葱、姜、蒜翻炒，倒入牛肉和胡椒粉，翻炒后放入调好的混合物。

大火翻炒20秒，加入一些油，然后下锅。

杭椒牛柳 青椒炒牛柳

牛柳的营养价值和功效

1牛柳富含蛋白质和氨基酸，其成分比例更接近猪肉，更接近我们身体的需要。它能提高我们身体的抗病能力，对生长发育、术后调养都有很好的效果，特别适合补充失血和修复组织。冬天吃一些牛肉可以很好地暖胃，是冬季滋补的好产品。

2.牛柳有很好的补中益气、补脾胃、强筋骨的功效。如果我们长期贫血，平时气短，筋骨无力，头晕发黄，中气郁结。

3.我们经常吃一些牛柳，这也是保护胎儿、滋养精神的好方法，而黄牛肉则是我们滋补强身的好产品。