众所周知，牛肉营养价值高，是老少皆宜的健康食品。牛肉的制作方法有很多，但最经典的是炖。炖牛肉可以更好地保持牛肉的营养。但是你知道炖牛肉最忌讳的两种调味品是什么吗？让我们详细谈谈。

炖牛肉最忌讳的两种调味品是什么

1.辣椒

花椒是一种特殊的调味品。如果加入到炖牛肉中，不仅不会给牛肉增加风味，还会压制牛肉原有的风味，导致炖牛肉中没有牛肉味的痕迹，而花椒的麻味全部没有。前一个只是加花椒的一个缺点。还有一种就是平时用花椒来抑制腥味，增强新鲜度，但是把花椒和牛肉混合在一起，会让牛肉更腥、更无味。

2.大材料

其实，八角的意思是八角肉桂、花椒等香料在菜肴中的作用相似，所以辣椒炖牛肉的味道也相似，很腥。牛肉一点都不好吃，所以在家炖牛肉的时候一定不要放大调料，这样不仅影响口感，还会破坏牛肉本身的营养价值。其实炖牛肉最重要的就是洗干净，然后放在锅里，再放在冷水里炖，这样既能保持牛肉原有的味道，又不会。

听了边肖的解释，你已经牢牢记住了炖牛肉最怕两种调味品。如果你放了一种调味品，你的菜就会浪费掉。