杏鲍菇是一种食用菌，生长在欧洲、地中海地区、中东和北非，但也生长在亚洲的一些地区。它因杏仁味和鲍鱼肉厚而得名。

杏鲍菇，又名杏鲍菇，肉厚质脆。特别是菌柄致密、坚实、乳白色，完全可以食用。而且，菌柄比瓶盖更脆、更滑、更清爽。它被称为“平菇王”和“杏鲍菇”，有着令人愉悦的杏仁风味和鲍鱼般的口感，适合保存和加工，深受人们的喜爱。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇含有丰富的营养、蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质，能提高人体的免疫功能，具有抗癌、降血脂、润胃、美体的作用。

杏鲍菇的功效与作用

1.去脂降压杏鲍菇能软化保护血管，降低人体血脂和胆固醇。

2.提高免疫力杏鲍菇蛋白是维持免疫功能最重要的营养物质，是白细胞和抗体的主要成分。

3.杏鲍菇的消化有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于食积证的治疗。

手撕辣味杏鲍菇

原料:杏鲍菇250克，鲜茴香15克，泰国小辣椒2个，色拉油1500克，消耗100克左右。

调料:盐3克，鸡粉4克，白糖2克，麻辣食品8克，吸油纸2张。

练习:

1.杏鲍菇去头去根，用竹签切开，撕成韭菜叶大小的细丝。

2.将杏鲍菇丝放入锅中，与盐3g、鸡粉4g、白糖2g、香辣8g混合，腌制5分钟，泡干。

3.干净的锅中放入色拉油1500克，加热至6层，放入杏鲍菇丝，炒至金黄色，捞出，放在吸油纸上，用鲜茴香苗和小泰椒点缀。

罗勒葱配最好的牛肉

食材:牛腩排300克，杏鲍菇100克，大葱300克，罗勒叶50克

调料:油、盐、糖适量

练习:

1.冷冻牛肉，切粒腌制备用。

2.杏鲍菇洗净，切成小块备用。

3.大葱洗净，切成小块。

4.罗勒叶洗净，切成小块备用。

5.先炒杏鲍菇颗粒。将牛肉粒放入油中炸至六成熟，并保持分开。

6.将大葱放入炒锅，加入牛肉和杏鲍菇，调味，加入罗勒叶，翻炒出锅，盛盘即可。

特点:风味浓郁，牛肉肥嫩，杏鲍菇吸收美味肉汁，与众不同。

干锅杏鲍菇

配料:杏鲍菇

辅料:五花肉片50克，干辣椒5克，小葱50克，青椒条5克

调料:色拉油1公斤、料酒10克、干锅酱3克、酱油2克、鸡汁5克、味精3克

练习:

1.杏鲍菇500克洗净，切成厚条。

2.锅中放入1公斤色拉油。加热到70%时，加入杏鲍菇条，小火炒至颜色金黄，捞出控油。

3.把底油留在锅里。煮至五成热时，放入五花肉片50克、干辣椒5克翻炒，煮10克酒，放入杏鲍菇条50克、小葱、青椒条5克。用自制干锅酱3克、酱油2克、鸡汁5克、味精3克调味。火翻了以后，从锅里拿出来放在锅里。上菜后，继续加热食用。

骏华猪肉

练习:

1.将肥瘦相间的雪花李头肉切成丁，放入盆中加入盐、蒜水、生粉拌匀，腌制备用。另外，将杏鲍菇切成丁，放入六成热的油锅中炸熟备用。

2.锅中放入色拉油，烧至五成热。猪肉丁滑熟后，倒出沥油。锅底油留在锅里，用青红椒翻炒，猪肉丁、杏鲍菇丁翻炒，加盐、味精调味，最后出锅放入饰有黄色甜椒的盘中。

美味杏鲍菇

配料:杏鲍菇200克。

调料:一种材料

制作:

将杏鲍菇放入A料中，煮沸捞出，冷却后装盘。

翡翠香辣杏鲍菇

配料:杏鲍菇300克，生菜300克

调料:香辣酱10克，蒸鱼豉油3毫升，纯香油2毫升，大蒜3克，糖2克，盐适量

练习:

1.杏鲍菇切成圆形块，开水后炒熟。

2.锅中油烧热，加入大蒜和李锦记辣酱翻炒，然后加入炒好的杏鲍菇。

3.杏鲍菇炒熟，放入李锦记蒸鱼豉油中煮熟，即可食用。