在杭州，说到近几年的素食餐厅，没有边界的大蔬菜一定在很多人的推荐名单上。不过，最近有粉丝爆料杭州的大蔬菜被无边界关闭了？随后，小时工与大树无界万象城店前员工核实，得到确认。“准确地说，它是在今年9月左右关闭的。”

米其林同时上市了三家门店

现在上海所有的杭州店都关门了，全国只剩下一家了

2016年9月，当第一版米其林在mainland China发布时，上海三家蔬菜大而无边界的门店列出了米其林的必比登美食推荐，一度赢得了风头。从第二年到2019年，其上海外滩店连续三年获得米其林星级。

2017年初，大树吴洁杭二店在郭达城市广场开业。

但是，目前上海有三家米其林门店全部停业。杭州、南京、苏州、成都共有9家门店，没有边界。目前只有苏州的诚品店还在运营，其他店都处于暂停状态。

有关闭商店的早期迹象

今年7月，它声称要“翻新和升级”

事实上，早在今年7月，业内就有传言称该餐厅无边界关闭。当时有业内人士在朋友圈爆料，称“曾经让人欣赏的餐饮品牌无界，上海店全军覆没……”

当时大树围面临各种询问，上海环球馆店的一位工作人员澄清，大树围上海的三家店并没有关门，而是在装修升级。至于具体开业日期，无法给出确切日期。

“如果全球馆店快，需要2个月。外滩店明年7月才装修，大家短信通知。”

南京基德广场的苏梅馆表示，尽管该店在站台上“关门”，但实际上已经开业。

“之前，因为装修的原因，店铺状态进行了调整。在过去的几天里，它已被联系并更改为正常业务状态。”

然而事实上，两个月过去了，大菜无国界上海店依然没有重新开业的迹象，而南京基德广场店已经换成了一家名为“铭心苏建艺术素食”的餐厅。

该餐厅工作人员表示，餐厅仍然是素食主义的经营理念，但老板已经改变了。

其他商店，如大树吴洁杭州郭达店和成都店，早在2019年就关闭了。

为什么流行“素食界的爱马仕”

现在节节败退？

从创立时的“一鸣惊人”，到三年间的米其林星级评定，不断达到比本登推荐榜的“巅峰”，如今在全国范围内大规模关店后“悄然隐退”。

我们不禁好奇素食界的米其林王牌到底经历了什么。

1.创始人没有股份，合伙人“内乱”分道扬镳

据一位内部人士透露，大树无界管理团队与股东的分歧很大，始终埋下很大的隐患。

更不可思议的是，其管理团队基本没有股份，使得内部管理层失去控制导致亏损，股东和管理层分道扬镳。

从企业搜索可以发现，大树隶属于上海大树餐饮管理有限公司，该公司有8名股东，其创始人宋为法人，但不是企业股东。

2018年8月30日，在公司股东大会上，宋正式辞去经理职务，不再担任任何职务。后来因为法人变更上了法庭。

2.一边赔钱，一边扩张，资金链断裂

除了合伙人的“内乱”外，快速扩张和长期亏损也是导致大树无边界关闭的主要原因。

一位曾经在大树无界工作过的内部人士说:团队的成长跟不上企业的发展，快速扩张的后遗症就会暴露出来。

我们可以看到大树围的每一家店铺都位于最黄金的商业区。另外，店铺装修贵，投资很大。

盲目快速扩张，加上经营问题和长期亏损，股东自然不愿意继续投资这个无底洞，资金链断裂，关店自然发生。疫情只是成为了加速器，让这个结果来得更快。

部分内容整理自专业餐饮网

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