春天是孩子成长的黄金时期。家里有孩子的可以多买一些时令蔬菜、水果和鲜鱼。鱼含有优质的蛋白质和矿物质，可以促进儿童骨骼和肌肉的快速生长。

很多孩子不喜欢吃鱼，因为吐刺很麻烦，不小心卡在喉咙里。一些孩子认为鱼有鱼腥味。这个时候可以给孩子买刺少的巴沙鱼。鱼又厚又嫩，和草鱼相比几乎没有腥味。

如何鉴别梭鱼的品质？

用手按压，优质的巴沙鱼很有弹性。如果你在按压时遇到易碎的鱼，建议你不要购买。

烹饪前去掉巴沙鱼的粘液

巴沙鱼表面有一层粘液。我们可以在烹饪前处理:在水中加入一些柠檬汁或一些白醋，浸泡2~3分钟，去除鱼腥味和粘液，将鱼漂白，使其更漂亮。

这在宫保鸡丁里很常见。包公的梭鱼怎么样？这里有一些具体的食谱给你。

包公巴沙鱼

大厨提示:巴沙鱼最好自然解冻，不要用微波炉，以免煮的时候炸成条状。

巴沙鱼/白醋/鸡蛋/玉米淀粉/胡椒

鸡精/白糖/醋/酱油/酱油/蜂蜜/胡椒粉

干辣椒/洋葱、姜和大蒜/彩椒/洋葱/黄酒/盐

食材处理:自然解冻后，将白醋加入水中浸泡2~3分钟，用厨房纸吸水，用刀切成方块。

腌制:将巴沙鱼丁放入碗中，加入盐、胡椒粉、黄酒，用手拌匀，加入少量蛋清、玉米淀粉，抓匀，倒入油封层。

宫保碗汁:半勺盐和少许鸡精，两勺半白糖，三勺醋，三勺酱油，一勺酱油和一勺蜂蜜，一勺黄酒，两勺水淀粉，搅拌均匀制成碗汁备用。

炸:锅中放油，五成热下放入鱼丁，大火炸一分钟至凝固。

翻炒:锅中留底油，放入胡椒粉、干辣椒，倒入葱、姜、蒜、彩椒、葱翻炒，将鱼倒入锅中翻炒均匀，起锅前放入花生。

最终产品如下所示:

糖醋巴沙鱼特别开胃，吃的时候不用担心会卡住。有了一块鱼和米饭，吃这道菜就不用担心没胃口了！

不知道吃什么？