蜂蜜是蜜蜂带来的一种食物，其中含有多种有益健康的营养物质。然而，人们对蜂蜜的保存时间仍有一些疑问。有些蜂蜜可以保存很长时间，有些则特别短。那么蜂蜜可以保存多久呢？蜂蜜会变质吗？

蜂蜜的保存时间与蜂蜜本身的质量有很大的关系。纯蜂蜜完全由蜜蜂酿造。蜂蜜含水量低，波美度高，抗菌性强，能抑制细菌的生长。这种蜂蜜如果保存得好，可以长期保存而不变质。

但是如果买含水量高的蜂蜜，很容易发酵变质。因为蜂蜜中的水分一旦超过21%，就会促进酵母菌的生长繁殖，酵母菌会不断分解蜂蜜中的糖分，从而产生酒精和二氧化碳，蜂蜜就会发酵变质。表面形成一层厚厚的气泡，伴随着浓烈的酒醋味。这种蜂蜜已经滋生了大量的细菌，所以野外牧蜂不建议人们继续食用这种蜂蜜，以免危害自己的健康。

所以说蜂蜜能保存多久，需要看蜂蜜的质量。在蜂蜜自然成熟的前提下，还要注意蜂蜜的保存方法。因为蜂蜜吸水性强，所以每个人都必须密封储存蜂蜜。此外，蜂蜜最好存放在干燥、阴凉、通风、无阳光直射的地方，这样可以更长时间保存蜂蜜。