开封，简称汴京，是中原城市群核心区的中心城市之一，也是一座文化旅游城市。同时，开封位于中国中原腹地，毗邻郑州，是中国首批历史文化名城之一。至今已有4100多年的建城建都历史，被誉为八朝古都。当然，一个有着几千年历史的古都，其中的美食小吃绝对数不胜数。今天给大家推荐开封六大名菜，每一道都好吃又好吃。让我们看看你吃了多少。

3.三仙莲酥

三仙莲花酥也是开封著名的小吃。它的制作工艺精湛，主要是以精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉为原料，先按比例一次和面，再用枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精等制作馅料，用面团将馅料包起来做成圆坯，最后用刀轻轻捅三下，露出馅料，将鸡蛋去皮，放入炉中烘烤。烘烤后，味道香浓，酸甜可口。蛋糕像一朵含苞待放的莲花，形象生动。它在当地一直很受欢迎。

4.花生蛋糕

花生饼，这也是开封的特色美食。由于制作过程繁琐，在古代，它被用作宫廷中贵族的宫廷餐。主要选用花生为原料，再配以白糖、焦糖等配料，经煮糖、拨糖、垫花生面、刀切成型等工艺制成。成品出来后层次分明，入口即化，总能让人回味无穷。据说清朝八国联军侵华时，慈禧太后在xi西安西行避难，回宫时路过开封。当时，官员们拿着花生饼给她品尝。尝过之后，她一遍又一遍地称赞它们。从那以后，它被指定为进宫的贡品，她每年都要进宫。从此，开封的花生饼闻名全国。

5.汤包

汤圆是开封著名的糕点食品。因为开封汤圆皮薄馅大，提起来像灯笼，放下来像菊花。它非常可爱，一直受到许多游客的尊敬。据说开封汤圆已经有100年的历史了，是黄济山创立的。他借力各家之长，做出了白嫩、风味独特的馒头，受到食客的高度赞扬。因为他对制作工艺有严格的要求，所以要经过搓、抛、拉、拖、多次贴水、多次覆盖表面等工序才能达到要求。

6.锅贴

油炸饺子，这是开封街头著名的流行食品。由于制作工艺精致，主要以鲜肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末为原料制作肉馅，然后用细面袋将肉馅做成船形，再依次放入锅中，用清水煮开后用武火晒干，再浇上稀面粉水，水烧尽后淋上食用油，再用小火炒成柿子红。据说慈禧太后非常喜欢吃饺子。一天，当她去后花园的赏花时时，她闻到了宫墙外的香味。奇怪的是，当她走出宫殿时，她看到有人在煮看起来像饺子的食物，皮肤是金色的。品尝后，她觉得皮脆多汁，相当好吃。从古至今，经过无数人的改良，演变成了今天的锅贴。

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