听到鲍鱼，很多人应该开始流口水了。鲍鱼不仅是送给亲朋好友的好幸运礼物，也是宴请、宴请、餐桌必备的“福菜”之一。鲍鱼一直是人们羡慕和向往的，它也代表着财富和财富的象征。它也是美食中的佼佼者。随着社会的进步，很多家庭都进入了小康家庭，越来越多的人有了更多吃鲍鱼的机会。接下来小编将介绍鲍鱼的营养价值和鲍鱼鱼的做法等。

一、鲍鱼的营养价值

1.鲍鱼富含蛋白质，还有较多的钙、铁、碘、维生素A等营养元素；

2.鲍鱼营养价值高，富含球蛋白；鲍鱼肉中还含有一种叫“宝素”的成分，可以破坏癌细胞的必需代谢物；

3.鲍鱼能滋阴平肝、强肾、调节肾上腺分泌，具有双向调节血压的作用；

4、鲍鱼具有调经润燥、益肠的功效，可治疗月经不调、便秘等疾病；

5.鲍鱼具有滋阴滋补的功效，是一种能养而不燥的海鲜。吃了之后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃一点也没有坏处。

二、鲍鱼的适用人群

一般大家都能吃

1.夜间尿频、气虚气喘、血压不稳、注意力难以集中者，应多吃鲍鱼；鲍鱼也可以作为糖尿病患者的辅助治疗，但一定要灌药炖才能有疗效；

2.痛风患者和高尿酸者不宜吃鲍鱼肉，而应只喝少量汤；虽然鲍鱼深受大家喜爱，但感冒发烧或阴虚咽痛的人不宜食用。以顽固的癣和慢性疾病而闻名的人不吃东西。

三、鲍鱼的注意事项

鲍鱼不宜与鸡肉、野生猪肉、牛肝同食。

1.用法用量

鲍鱼适合烹饪、烧烤和炖菜。

2.食用效果

鲍鱼性平，甘咸，属肝经；

具有养血柔肝、滋阴清热、益精明目的作用；

可用于治疗月经不调、便秘等疾病。

3.其他相关

日用本草:补中益气。

趣味生活饮食谱:鲍鱼，味甘性温。放水并调节。多吃会导致慢性疾病。

4.技巧

1、一定要煮透，不能吃半熟，有些人胃痛时每吐一口鲍鱼，这是因为它的高蛋白难以消化。

2.鉴别优质鲍鱼:优质鲍鱼为米色或浅棕色，质地鲜嫩有光泽，呈椭圆形，体完整，肉质饱满。劣质鲍鱼呈暗褐色、棕紫色、无光泽，肉质干而灰，鱼表面附着一层灰白色物质，甚至有黑绿色霉斑。

鲍鱼个体均匀，个头大，呈椭圆形，体洁，背凸，肉厚，紫红色，黄色，有光泽，味鲜，干货表面有霜。

四、鲍鱼的治疗价值

1提高免疫力:与免疫功能相关的酶以矿物质的形式存在，如铜。

明目:钙能增加眼壁弹性，预防近视的发生和发展。

3健脑:钙，是大脑代谢中不可缺少的重要物质。

护发:含蛋白质的食物被胃肠道消化吸收，形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白必不可少的成分。

5.补血益气:适用于肤色红润、手脚冰凉的人。

6泻药:促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。能润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，缓解便秘。

调经:缓解痛经，或经期腰痛。调经。

8滋阴补虚:补虚益精益气，润肺益肾，用于肺肾阴虚。适用于慢性疾病和身体虚弱或疲劳的补药。

五、鲍鱼大全的做法

1、牛排金银富宝

食材:水鲍鱼半年，鲜鲍鱼半年，豌豆苗五两。

调料:葱、姜、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、香油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉。鸡汤400毫升-600毫升。

练习:

鲍鱼用水洗净，用少许汤、葱、姜、料酒煨熟，捞出，倒入原汤，然后出锅捞出，高汤煮至软，切成菱形小块。

将新鲜鲍鱼从壳中取出，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。热锅放少许猪油，倒入葱、姜翻炒，煮料酒，加入清水烧开，然后将鲜鲍鱼放入锅中煨熟捞出备用。

热锅放少许猪油，放入汤汁、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，煮开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，倒入香油均匀，放在盘子的一侧即可食用。

将猪油放入热油锅中，将姜葱翻炒，加入汤汁、味精、盐和奶油，煮开后，取出姜葱，将新鲜鲍鱼放入锅中，用水淀粉和奶油搅拌均匀，放在富宝的另一边，使其变成红色和白色。

加入精盐、味精、料酒，大火翻炒，围着鲍鱼转。

特点:色泽鲜艳、鲜嫩、厚实、嫩滑。

2.将新鲜鲍鱼片浸泡在油中

食材:鲜鲍鱼肉600克，鸡蛋1个。

配料:葱花、姜末、大蒜、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、香油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁。猪油500克，肉汤100克。

练习:

将鲍鱼批成厚片，放入碗中，加入精盐、味精、白糖、姜汁腌制。

在另一个小碗中，加入肉汤、味精、白糖、精盐、香油、胡椒粉、蚝油和水淀粉，做成汤备用。

烧热锅，放入猪油，将鲍鱼片放入温油锅中浸泡后倒出，即把姜末、葱花、白醋、白糖放入热油锅中翻炒，然后放入鲍鱼片，煮料酒，倒入酱汤，搅拌均匀，盛入锅中。

特点:新鲜爽脆。

3.鲍鱼虾面

食材:鲜鲍鱼1只，大虾1只，香菇1个，面条和西蓝花。

调料:瘦肉、葱姜、八角、盐、酱油。

练习:

1.蘑菇焯水，虾和鲍鱼洗净。

2.将清洗干净的鲍鱼放入砂锅中，在砂锅中加入一小块瘦肉，加入葱、姜、八角和盐，与鲍鱼一起炖至鲍鱼煮透，加入大虾和香菇，加入少许酱油上色。

3.煮面条，把煮好的汤和浇头放在上面。

4.清蒸鲍鱼

材料:鲍鱼200克，调料:盐5克，料酒10克，葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，胡椒粉5克，酱油15克，香油5克

练习:

1.鲍鱼用斜直刀两边切开，中间切开；

2.葱、姜洗净，葱切段，姜切一半，另一半切片；

3.将鲍鱼放入盘中，加入料酒、味精、100 ml汤、葱条、姜片、胡椒粉、盐，放入抽屉蒸熟；

4.蒸10分钟左右取出，挑出葱、姜、辣椒；

5.碗中加入醋、酱油、姜末和香油制成姜汁；

6.吃的时候，把姜汁和鲍鱼一起端上来，蘸姜汁。

提示:

加工姜末时，要小而均匀，案板要干净。

1.采摘生菜，洗净，放入水中晾干。姜蒜切碎。

2.姜蒜入油锅翻炒，生菜翻炒片刻，加入适量盐、鸡精、2茶匙鲍鱼汁，翻炒上色，撒上适量香油，翻炒几下，即可装盘。