复仇者拯救世界后晚餐吃烤串，那么什么是烤串呢？

吃烧烤的人都知道，最外层的酥脆往往是最香最美味的，所以烤肉串用的肉和便宜的肉完全胜任。

薄层和脂肪层的叠加往往能做出特别的味道。或者是吃剩的牛肉、肥肉甚至是添加了淀粉和大豆蛋白的“肉制品”，在腌制和烧烤的加持下，都能做出上乘的口感。所以烤肉串在巴黎一般卖4-6欧元，是性价比很高的街头美食。

我们来拍一张努尔曼的照片，他创造了德纳烤串，让几十万人做，几千万人吃。

当你看到这张努尔曼的照片时，你会发现这是我们街上常见的中国汉堡机。

没错，在中国，不仅有中国的腊酱夹肉包子，还有烤肉串改造而来的烧烤夹肉包子。与它的起源烤串相比，他们用腌猪肉代替了烤串上的牛肉、火鸡和羊肉。蔬菜沙拉也已经被一季都有的生菜所取代。

得益于强大的中国制造，这样的机器在网购平台上只需几百块就能买到，还可以选择燃气版或者电烤版。贴心卖家甚至会告诉你:“今天就下单，给你一个烧烤、腊肉和切肉的教程。”

“烧烤中国汉堡”，以其高性价比和美味的满足感，不是全国各地的地道美食街。

随着越来越多的人在中国汉堡里煮烤肉，有一天有人发现中国汉堡里的烤肉也可以和米饭一起煮。我吃过盐脆鸡饭和上校鸡块饭，都是奇奇怪怪的大米品种，但还是卖得很好，更别提美味的烧烤了。烧烤简直是米饭的最佳搭档。

其实这种口味偏好是有科学依据的。研究表明，脂肪+淀粉+蛋白质=美味，搭配酥脆可口的蔬菜，淋上沙拉汁或番茄汁，商家甚至提供了椒盐、麻辣、甘梅等十几种口味选择。

一份烧烤饭在街上只卖10~15元，也能保证利润。会做生意的老板也会送你一盒冰红茶或者加一个鸡蛋，让你下次再来。

我有一个老板和我一起说了这句话

“烧烤饭是地道的好单品。食物有价值感，好吃，投资少，加工简单，消耗少，生产食物快。一般这五点在三点满足，认为是好的快餐项目，但是烧烤饭在五点满足。」

“但现在烧烤饭品牌太多，出现了上百个品牌，门槛太低。」

其实烧烤饭的食材并不是核心。大多数品牌的秘制拌饭酱，即鸡汁、酱油和水，加上糖、海鲜酱和五香粉

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烤串在中国有很多变化，比如烧烤卷饼、烤肉面，甚至烧烤重庆面。当然，也有人把烧烤饭重新包装，开到SOHO的商业区。他们只卖15~20块，在CBD是很有竞争力的价格。还有这么多肉。换个盒子加很多配菜比较好。

烤肉的香味，酥脆的口感，铁板的脂肪，大份的肉，甜淀粉，浓酱和清爽的蔬菜都结合在一起。从欧洲到中国，虽然发生了很多变化，但是烤串的本质并没有改变，那就是好吃又便宜。