随着近年来人们生活水平的提高，曾经风靡一时的五花肉越来越没有吸引力。很多人觉得太低级不好吃，因为脂肪多，吃多了容易长胖！都说只有失去了才懂得珍惜。由于非洲猪瘟的影响，全国生猪价格飞涨，曾经让人耻笑的猪肚成了热点！其实五花肉有脂肪。为什么呢？现在我教你这样做。口感脆而不腻，口吃超上瘾！

五花肉洗净后，放入火锅中煮开，放入冷水中，加入葱结和几片姜，大火煮开，转小火，煮至能用筷子戳进去捞出，用冷水洗掉表面的浮沫。

把五花肉擦干，这样每隔两厘米切一次，但不要切掉。均匀撒上两勺盐和三勺五香粉。加入一勺酱油，一勺料酒，再次抹匀，然后把五花肉翻过来，在里面插一根牙签，这样五花肉吃起来会更脆。

把炒好的料全部用锡纸包在猪肉周围，只露出猪皮，用长棍固定。220°C烘烤约30分钟至猪皮金黄，然后在猪皮上刷一层油，调至200°C烘烤约15分钟。

烤好后，拔出竹签，撕下锡箔纸，用刀把五花肉切成小块，美味的脆皮猪肉就完成了。味道很脆，一点也不油腻。脆皮就是这样一个柔软可口的五花肉，冲击力很强。配上酸梅酱，又开胃又油腻。喜欢吃辣的可以多放点辣椒，吃多了不上瘾！