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新冠肺炎疫情对安徽省中小肉牛养殖企业的影响

国家肉牛牦牛产业技术体系合肥综合试验站、养殖设施设备岗位专家团队、济南综合试验站于2020年2月10日至13日，采用电子问卷或电话访谈的方式，联合调研了安徽省9个县市13个肉牛养殖场的生产情况，其中贾玉堂、徐磊、仲博、孙志敏、程海健等参加调研。调查内容涵盖养殖规模、现有存栏量、供牛量、饲草料供应、药品采购、育肥牛的饲养、销售和屠宰、劳动力和设备要求等。现将研究结果和建议报告如下:

一、研究的基本情况

调查养殖场的区域分布和生产方式，见表1。

二、调查结果及原因分析

1研究成果

调查新冠肺炎疫情对养殖场各项指标的影响，见表2和图1。

2调查结果说明及原因分析

库存变化和牛的供应

此次，选取了省内具有代表性的中小农场作为研究对象。疫情前后养殖场规模变化见表3和图2。养殖规模方面，62%的养殖场受到影响。原因是春节前牛肉消费量大，肉牛数量多。之后受抗疫措施影响，县乡道路受阻，交易市场关闭，物流停止，人员流动受限。结果育肥场买不到牛源，未能及时补牛。此外，调查结果显示，农场规模越大，影响越严重。大多数未受影响的养殖场都是自繁自养自己的基础母牛，养殖规模相对较小。

饲料原料供应

在饲料供应方面，92%的农场受到影响。其中，23%养殖场的浓缩饲料只能维持10-15天，其余可维持30天左右。主要短缺浓缩饲料玉米、麸皮、豆粕等。，有些农场缺少干草。造成这类问题的主要原因是养殖场储备不足、饲料加工企业启动不足、道路运输受阻、人员进出受限。

销售屠宰

活牛销售、屠宰加工100%受到影响。由于畜禽交易市场、终端零售市场和餐饮服务业均已关闭，主要为零售和餐饮行业提供牛肉支持的中小农户受影响最大。

兽药防疫和养殖

在兽药防疫和养殖方面，分别有62%和77%的养殖场受到影响。主要原因是兽药业务暂停、物流受限、人员往来受阻。从受影响养殖场的规模分布来看，规模越大，受影响程度越低，因为大型养殖场的药品和冷冻精液储存量相对较大。此外，一些大型农场采用杂交育种的方法或拥有自己的育种人员。大部分受养殖影响的养牛场，10天左右不养殖。

就业和养殖设备

在就业方面，38%的农场受到影响，这是农场中受影响最小的环节。主要原因是100头以下的小规模农场就业以家庭成员为主，基本不受影响；中型农场就业规模也较小，平均5人，农场员工77%来自村里，村里人员流动基本不受影响。受影响的农场是由于一些员工来自其他村庄或其他地方，由于疫情无法返回工作岗位。

受此次疫情影响，77%的农场主表示希望提高机械化耕作效率，减少对劳动力的依赖。46%、31%、62%和77%的养殖设备表示愿意需求。

生产恢复

受上述因素影响，被调查的养殖场均未恢复到疫情前的生产管理水平。同时，养殖场主表示，随着疫情的持续，受影响程度可能会进一步扩大。

三.建议和措施

1 .优先处理和优先解决紧急问题和环节

目前，全省肉牛养殖业面临的最紧迫问题是饲草料供应、兽药供应和畜牧业疫情防控。目前，玉米、豆粕、干草、兽药等物资已成为畜牧业的稀缺物资。要立即解决饲料厂复工、饲料运输供应、兽药防疫物资等问题，确保牛的健康安全，防止疾病传播。建议各地畜牧主管部门协调配合，使国务院、农业农村部、安徽省农业农村厅相关文件精神得以全面落实。

2 .农场根据自身条件和需要积极采取对策

生产企业主动加入市场。购销在线完成，包括确定货物标准、货物制作方式、在线交易、物流运输、质量保证等。，解决疫情下市场信息和供需的不对称，以及解决发货和销售的问题。对于牛肉产品，可以尝试就地消化，通过线上农产品销售平台和微信提前联系买家，在需求上升后尽快销售，扩大销售渠道，合理引导屠宰加工企业复工，有序组织市场投放和供应。

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新冠肺炎疫情对云南肉牛养殖和生产的影响

2020年2月9日-15日，国家牛肉牦牛产业技术体系云南团队通过电话、微信、问卷等方式，对云南省8个市的16家牛肉牦牛养殖企业或合作社进行了调研。调查人员包括国家牛肉牦牛产业技术体系黄碧芝团队、国家牛肉牦牛产业技术体系昆明综合实验站、云南现代农业牛肉牦牛产业技术体系。研究结果如下:

一、调查结果及情况分析

1.云南省肉牛养殖场基本情况调查

云南省被调查的16家肉牛养殖企业的牛源以自繁自养为主，饲养方式以分期饲养和线性育肥为主。100头以下、101-500头、501-1000头、1000头以上的肉牛四种养殖规模比例大致为25%。

疫情对云南省肉牛养殖场的影响

集中饲料储备与疫情后采购困难

从表3和图2可以看出，新冠肺炎疫情对肉牛场的各个方面都产生了很大的影响。16家肉牛场粗饲料储备充足，多以当地资源储备和利用为主，但浓缩饲料非常紧张，43.75%的企业只能维持10天，25.00%的企业能维持10-30天；少数可持续一个月以上，说明浓缩饲料成本在肉牛养殖成本中占很大比例。大部分养殖场采取现购现用的形式，不愿意投入大量资金购买储备浓缩饲料。受新疫情后交通管制的影响，给集中饲料的及时采购带来一定困难，同时增加了运输成本。18.75%的企业能及时买到饲料，75.00%的企业短期内买不到饲料，6.25%的企业长期买不到饲料。除1家储备充足的企业外，93.75%的饲料价格和运输成本上涨。

疫情对企业员工的影响

新疫情爆发后，7家养殖场员工无法及时复工，其中6家为大型肉牛养殖企业。原因是除了这个村的村民，这些企业的部分员工是跨村或跨州人员，即这些人员不能及时回到岗位，导致企业减员。

疫情对肉牛生产的影响

从表3可以看出，各养殖场均采取了应急响应和防疫措施，防疫经费大幅增加；疫情前，育肥牛的活牛价格在32-42元/公斤之间，牛肉价格在80元/公斤以上，牦牛肉价格在150元/公斤左右。疫情发生后，牛肉价格在90元/公斤以上，部分养殖场育肥牛继续饲养却不能及时放生，大大增加了饲养成本，给企业造成很大压力。此外，通过对6家屠宰加工企业的调研，由于市场需求的增加，昆明两家屠宰企业的日屠宰量较疫情前分别增长了1.5倍和3倍，主要为昆明生鲜超市、麦德龙和家乐福超市，牛肉价格在90-100元/公斤，活牛收购价格与疫情前无明显波动。由于牛源有限，当地一家屠宰企业每天只屠宰3-5头牛，只供当地菜市场食用。稳定市场价格，牛肉价格为90元/公斤，比疫情前降低5-10元/公斤，屠宰量为疫情前的1/5；一个地州企业政府拒绝开工，另外两个地州屠宰加工企业由于自身和员工的隔离观察，没有开工。目前，云南省政府正在筹集200吨牛肉，以帮助由昆明屠宰公司运营的武汉。

肉牛和牦牛养殖企业的资金和技术需求

疫情期间，所有养牛场都没有得到政府和外援的支持。目前，87.5%的企业有融资贷款意愿，50%有土地政策需求，81.25%有国家系统技术需求，涉及养殖技术、饲养管理、饲草种植加工、胴体分割等技术领域的现场指导和技术培训。

二.推荐

1)当地政府积极鼓励饲料、兽药、水产养殖企业尽快恢复正常生产，为企业打通生产资料和产品的运输通道，与水产养殖相关的产品和原材料的运输车辆免收通行费。尽快恢复市场运行，进一步加强企业安全生产和产品质量监管；提高养殖机械补贴额度。政府积极引导金融机构为企业提供便捷的营运资金，为养殖企业提供长期稳定的政策支持，积极构建和完善地方基层服务体系和队伍，为企业提供有效便捷的服务。

2)企业动员员工尽快复工，恢复正常生产。加大员工安全生产技术培训，提高员工安全生产意识，积极为员工提供防疫保障，认真监督员工个人防护工作。

3)国家队和地方政府要积极开展技术培训和服务工作，提高养殖企业的管理生产水平和养殖效益。

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