嗨，你好，欢迎来到鹅食。今天分享一下我家的玉米面豆腐饼，简单又快捷。不需要做面条也不用千层面，20分钟左右就能搞定。它营养丰富，味道鲜美，非常适合做早餐。

1.面团搅拌。普通面粉200克，玉米粉70克，加入开水150克，搅拌成絮状，揉成硬度适中的面团，盖上盖子备用；玉米粉熨一下味道更好，普通面粉熨一下就软了。如果不想做面团，可以买一些饺子皮，一起擀薄，然后揭开就可以做煎饼了。

2.把一块老豆腐切成丁，或者用勺子碾碎。打入3个鸡蛋，搅拌均匀。倒入热油，快速翻炒。加入盐、胡椒粉、辣椒粉、酱油、蚝油，搅拌均匀即可食用。

3.面团分成6份，擀成锅那么大的细面条。因为馅料熟了，可以直接吃。如果你想偷懒，你可以在前一天晚上给蛋糕贴上牌子，然后储存在冷库里。第二天早上可以边炒豆腐边加热，不到10分钟就能吃到早餐。

4.如果你有一点时间，你可以早上烧了它。把蛋糕卷起来，切成两半。加入馅料，撒上葱花，揉成两半。一个圆饼做两个小饼，小又方便放锅里吃。

5.可以使用电烤盘或平底锅。蛋糕预热刷油，然后在上面刷一层油，这样可以锁住水分，让蛋糕感觉更软。煎饼不尊重多油，但也不必片面追求无油。刷一层薄薄的油，蛋糕会更软更好。

6.中火烤至蛋糕鼓起，两面金黄熟透。一锅蛋糕大约需要6分钟，非常快。

7.这样做出来的玉米粉豆腐蛋饼又薄又脆，里面的馅料非常香。添加玉米粉更有营养。因为是热面条的制作方法，而且饼皮很薄，所以冷的时候饼不硬。加牛奶，是简单又营养的一餐。

今天的分享到这里就结束了，推荐朋友们收藏起来试一下哦。我是小鹅，美食领域原创作者，每天一道家常美食，天天不重样，