胃食管反流是指胃内容物回流到食管。这个健康问题发病率很高，已经困扰了欧美近20%的成年人。反酸、烧心、胃酸过多、反酸等。都是胃食管反流的别称。食物在胃食管反流中起什么作用？有没有能加重或缓解胃食管反流的食物？现在来分析一下。

胃食管反流，从发病机制上看，是各种原因引起的食管与胃交界处的高压带功能障碍，或局部机械性抗反流机制的阻塞不能阻止胃和十二指肠内容物回流食管，导致胃酸、胃蛋白酶、胆盐、胰酶等物质对食管黏膜的损伤，导致炎症、糜烂、溃疡和狭窄。通常，普通人有时会出现反酸、烧心等反流症状。持续时间短，不会损伤食管黏膜，也不会引起炎症改变，是生理性反流；如果反流的频率和程度加重，导致黏膜损伤和食管外表现，就是一种病理反应。

当我们进食时，吞咽后，食物通过食道到达胃。当食物进入时，会导致食道括约肌收缩，阻止食物返回食道。如果食管括约肌没有正确关闭，胃内容物将回流，导致胃食管反流。如果相关症状每周出现两次以上，持续三周以上，则被认为是慢性病。值得注意的是，胃食管反流可能引起巴雷特食管，正常的内壁被不同类型的组织所替代。这种变化患癌症的风险更高。

大多数胃食管反流患者感到胃灼热。燃烧的食物从胸部卡在喉咙里，或者在进食后引起恶心。同时可能出现呃逆、呃逆、哮喘或轻度咳嗽、咽痛、变声、声音嘶哑等症状，很多人夜间症状可能加重。进食后迅速平躺往往会诱发胃食管反流。改变姿势，比如抬高床头，可能会缓解症状。胃食管反流在肥胖人群中更为常见。

导致胃食管反流症状恶化的食物因素有很多，包括富含高胆固醇和脂肪酸的肉类；可能引起胃括约肌松弛的油脂和高脂肪食物；高盐食物；富含钙的食物，如牛奶、肉和奶酪；其他可能诱发胃食管反流的食物包括巧克力、薄荷、碳酸饮料、橙汁、咖啡、番茄酱和其他酸性食物。

2013年，有学者通过对500多人的观察，总结出可能缓解胃食管反流的食物清单。这些食物包括低胆固醇和高蛋白食物，如金枪鱼、鲑鱼、腰果、杏仁和扁豆；天然水果、蔬菜和谷物中存在的一些碳水化合物；富含维生素C的食物，如土豆；浆果、苹果、甜水果、柑橘类水果、西红柿等。；其他研究表明，鸡蛋和膳食纤维也可以帮助缓解胃食管反流的症状。

对于胃食管反流患者，恢复肠道菌群平衡有助于疾病的康复。益生菌可以通过平衡消化系统来缓解相关的消化症状。含有益生菌的食物包括酸奶和自然发酵的泡菜。益生菌也有助于对抗幽门螺杆菌和其他与胃食管反流症状相关的细菌。根据一些自然疗法，含有较多粘液的榆树皮有助于缓解胃食管反流症状。也建议通过练习腹式呼吸来缓解症状。

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