随着我们对营养和健康的要求越来越高，我们对厨房用具的选择也越来越多，如陶瓷、铁、合金和沙质…

其中，铁锅是中国使用时间最长的炊具之一。在中国，基本上每个家庭都有一口锅。很多人认为不管用什么炒锅做饭，都不如用铁锅炒。这在很大程度上与铁的催化氧化有关。因为烹饪中的一些风味物质是在高温下通过氧化反应形成的，铁可以促进氧化。

这是什么意思？也就是说，虽然单靠铁锅治疗贫血可能太难，但每天摄入仍然是缺铁患者有益且低成本的手段之一。

但是这两种材料通常都很贵。一些小商贩用有毒的化学废桶做铁锅的材料，废铁桶比买一吨普通铁皮便宜几千。央视记者从现场的标签上发现，这些废铁桶来自各地的化工企业。三甲基氯硅烷、异丙醇、二氯甲烷等化学名称。都印在铁桶上，甚至有迹象表明头骨有剧毒。央视记者随机进入一家废铁加工厂，看到工人们将铁桶切开，压成长铁片，再切成圆铁片。经过一个小时的燃烧去除油漆后，铁皮变成了焦灰色。为了去除生产过程中的铁味，将这些铁片浸泡在硫酸池中，在高温烧铁片、硫酸浸泡的过程中，排出有毒气体和废水。

有毒铁锅的危害

简单的脱漆和精炼不能去除有毒物质。有机物经过高温可以燃烧，但会在其中残留元素，比如其中会有重金属元素，重金属元素含量超标对人体有害。

而且，现在很多铁锅都不是生铁锅了，大部分都是有涂层的。如果加热劣质的锅、未知的涂料或材料，一些未知的有害物质可能会混入食物中。

在铁铲的刮擦下，锅壁上的铁块有少量碎屑掉落下来。当它接触到食物中的酸性物质时，就会变成铁离子，混入食物中，就像中学化学学的原理一样。食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物的铁也就越多。所以炒青菜和炖青菜的效果比炒肉更大，如果是西红柿等酸性蔬菜，效果可能更大。

如果用这些有毒的铁锅做饭，在做饭的过程中会遇到酸碱环境，一些有毒有害物质如铬、镉、铅、砷、锑等有毒有害物质可能会被分解，这些有毒铁锅里含有对人体有毒有害的重金属元素。因为废铁桶来自全国各地，使用的化学原料不同，最终制作出来的铁锅重金属含量不同，对身体的危害也不同。

例如，铅是一种有毒的重金属，对人体极其有害。因此，铅及其化合物进入人体后，会对神经、造血、消化、肾脏、心血管、内分泌等多个系统造成危害。如果含量过高，会引起铅中毒。儿童铅中毒可引起发育迟缓、食欲不振、行走不便、便秘和失眠；另一些则伴有多动、听力障碍、注意力不集中和智力迟钝。在严重的情况下，脑组织损伤可能导致终身残疾。进入孕妇体内的铅会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，导致畸形、流产或死胎。

镍是白血病的致病因素之一。哮喘、尿石症等疾病与人体内镍的含量有关。镍还具有降低生育力、致畸性和致突变性的作用。

可以说，这个有毒的铁锅就是一个“杀人锅”。

如何选择合适的铁锅

因为价格便宜，买这种毒铁锅的消费者还是很多的，也有消费者不小心买了用废化工废桶做的毒铁锅。长期使用有害健康，甚至危及生命。

如何选择一个合格的铁锅？

1.在市场上，毒铁锅的价格顶多二三十元，有的甚至十几元。你可以考虑一下，根据现在的铁价和铁锅加工工艺，以及运输成本等。，铁锅的价格正常吗？一定不要便宜。

2.毒铁锅都是“三无产品”。三无产品一般指无生产厂家名称、无QS证书、无生产地址。当你买铁锅时，你必须买品牌商品。品牌高的铁锅，往往在质量和安全方面都有保障。

3.铁锅买回家后，可以烧几分钟。如果有刺鼻的气味，大部分含有有毒的化学位点或工业用油。这样的锅不能用

每个人都必须睁大眼睛。为了自己和家人的健康，不要买市场上的“三无”炒锅。