以前蒸鸡蛋羹一般都是加入水和盐作为原料，但是蒸鸡蛋羹总是没有想象中的那么完美。直到在甜品店拿到一份牛奶炖菜，才发现牛奶也可以用来蒸鸡蛋，而且搭配的这么合理。浓郁的奶香味和鸡蛋相互交融，再加上一点水果，做出甜而不腻、香而丝滑的鸡蛋羹；简直是人人爱吃，百花齐放的甜点。而且蛋羹入口即化，还具有滋补养颜的作用，让人吃不饱，从而带来满满的幸福感。

牛奶炖鸡蛋需要的食材:

200毫升牛奶、2个鸡蛋、15克细砂糖和6颗杏仁

牛奶炖鸡蛋的方法步骤:

1.将2个鸡蛋打入碗中，用筷子向一个方向搅拌均匀。

2.锅中加入少许牛奶，加热后加入准备好的白糖，搅拌融化，关火。

3.然后将加糖的热牛奶和不加糖的牛奶混合，搅拌均匀。

4.最后将混合好的牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。

5.接下来，用筛子过滤牛奶和蛋液两次。

6.过滤好的蛋液盖上保鲜膜，用牙签或叉子戳几个洞；然后锅内加入适量清水，烧开后转中低火，加入蛋液蒸15分钟左右。

7.15分钟后，奶蛋液已经完全凝固成熟。这时，可以将去皮的杏仁放在中间来点缀香味；一个漂亮美味的牛奶炖鸡蛋就完成了。我迫不及待地拿出勺子挖一勺来品尝。

技巧

1.蒸的过程要用中小火，所以蒸的时间要比平时长。要判断蛋羹是否成熟，用叉子戳一下，蛋液就流不出来了。

2.牛奶加热是为了让糖更好地融化，所以不需要煮沸。蛋液混牛奶的泡沫一定要用筛网过滤掉，保证蛋液表面光滑，这样才能保证成品细腻光滑。

3.蒸蛋液时，用保鲜膜或盘子盖住，防止蒸汽滴入碗中形成蜂窝。

4、用冷冻鸡蛋和牛奶做的，味道不会影响，但是颜色不好；最后的水果可以根据自己的喜好摆放，比如草莓、香蕉、芒果等。

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