茄子最简单的做法:炒茄子！这个真好吃！

做茄子最简单的方法就是油炸。食物经过高温后会产生一种特殊的味道，尤其是在油中油炸的时候。茄子的吃法有很多，比如炒和蒸。炒茄子的时候，通常是茄子单独搭配一些其他的调味料，这样不用其他的食材就可以做出完美的菜肴。炒茄子不仅口感好，而且营养丰富，主要是因为茄子的营养价值比较高，可以起到很好的帮助健康的作用。

蛋白质、维生素和微量元素都是茄子所含的营养成分。这些营养物质对健康有很大的帮助，不仅可以帮助身体维持正常运转，还可以帮助身体避免疾病。虽然这些营养物质在其他食材中都有，但是吃茄子可以补充这么多不同种类的营养物质，对保养身体更方便。茄子中含有的花青素具有明显的抗衰老作用。随着衰老速度的减缓，许多自然疾病症状会发生得更少。如果不会做炒茄子，请阅读下面的介绍。

食材:茄子1个，淀粉适量，鸡蛋1个，孜然粉适量。

第一步:首先选择一个比较直的茄子，选择一个比较嫩的。如果茄子含有很多种子，说明茄子比较老，这种茄子的味道不是很好。

第二步:茄子清洗干净，然后切片，不要太薄，这样炒的时候容易缩水，对口感影响很大。但是不应该太厚。油炸需要很长时间。

第三步:切成这样的块。

第四步:鸡蛋打散后，加入适量的盐和淀粉，然后充分搅拌。

第五步:用蛋液包裹茄子片，均匀包裹。

第六步:将油煮沸。

第七步:油温50%时炒茄子。不要用太大的火，否则很容易使茄子在外面炒，但在里面不熟。煎至两面金黄，再撒上孜然粉，即可食用。

就这么简单，控制炒茄子的温度就行了。这样做出来的茄子，因为上面覆盖着蛋液，不会吸收太多的油，所以吃起来还是健康的。

图片编辑:馒头包

文字编辑:刘雯