不久前，中国疾控中心根据蛋白质含量和氨基酸的综合评分数据，公布了“蛋白质十大优质食品”名单。不出所料，列表中的第一种食物就是我们平时吃得最多的那种，最近也多次提到我们每天都需要吃的食物，那就是鸡蛋。
鸡蛋的营养价值毋庸置疑。在这个时期，我们应该更加注意每天鸡蛋的摄入量。最好保证每天吃两个鸡蛋。鸡蛋有多种吃法。不管用什么菜炒，味道都很好。我家最喜欢这几种鸡蛋的搭配。
练习:
木耳、银耳提前浸泡，洗净后捣成小块，锅中放入适量油，放入3个打散的鸡蛋炒熟；另起锅加入少许油，油热煸炒葱、姜、蒜，然后将木耳、银耳、黄瓜片煸炒2分钟，加入2克盐、1克糖、1汤匙酱油，加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，倒入少许水淀粉。
切番茄片，只留下中间的番茄圈。西红柿切碎，加入辣椒丁、3个鸡蛋、3克盐和少许葱花拌匀；锅中放少量油，将一半蛋液倒入油中加热翻炒至糊状，再倒入另一半蛋液；另起锅加入少量油，油热时放入番茄圈，将煎蛋液倒入番茄圈，两面煎至金黄色。
练习:
西红柿洗净去皮，切成丁。锅里放适量的油。加入葱花翻炒。然后加入洋葱丁翻炒几下。加入番茄丁，翻炒出汤汁；加入1克黑胡椒，2克盐，2汤匙番茄酱，小火打3个鸡蛋，盖上锅盖炖6分钟，然后鸡蛋定型后撒上香菜即可。
练习:
提前将木耳浸泡洗净，快速切成小朵，准备一碗汁；锅中放入适量油，加入3个鸡蛋翻炒即可食用；将洋葱、姜、蒜放入底油中翻炒，加入半汤匙郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入胡萝卜丝、木耳丝、辣椒丝，翻炒3分钟，加入炒好的鸡蛋，倒入汁翻炒至浓稠。
恶魔晚上吃光，厨房是白色的。用最普通的食材，最简单的方法，最普通的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心准备每一餐，珍惜每一次吃好。希望能和大家分享一下我的烹饪经验。如果你喜欢，就关注我。
