从理论上讲，酸奶的营养价值高于牛奶。原因也很简单。酸奶是由牛奶发酵而成的，在这个过程中，“营养”基本没有流失。但是其中添加的一些有益菌可以给人体带来一些好处。

此外，发酵可以将大部分乳糖转化为乳酸，可以大大降低乳糖不耐受的影响。我们知道，中国人普遍存在乳糖不耐症，所以酸奶往往比牛奶更适合。

但是爆炸营养班的营养师要提醒大家，酸奶虽然好，但是市面上的假酸奶太多了，有些其实是饮料，经常被误认为是酸奶。

其实在平时，总有人向我们抱怨:买酸奶的时候，经常会遇到酸奶、发酵乳、酸奶、酸奶等词语。，这让人头晕。

那么有什么方法可以轻松判断真正的酸奶呢？让我们教你一个技巧——看看蛋白质的含量。

真正的酸奶蛋白质含量必须高于2.3%，按照国家标准发酵乳的蛋白质含量要高于2.9%。蛋白质含量也是衡量酸奶档次的标准之一。比如希腊酸奶，乳清过滤后更稠。原料多使用鲜奶，蛋白质含量可高达6%。

而且和一些酸奶饮料一样，它们的蛋白质含量往往在1%以下，但它们根本不是酸奶，最多只是看起来像而已。

此外，还有一些风味酸奶，在超市里很常见。一般来说，发酵乳只添加牛奶和乳酸菌。当添加“风味”一词时，经常会添加许多添加剂，如糖、水果和巧克力。

这些成分加入后，酸奶的蛋白质含量会大大降低，所以基本上不能称之为酸奶。

所以，以后买酸奶的时候，不妨先看看营养成分表。如果它的蛋白质含量低于2.3%，那么它就不是真正的酸奶。如果你想买更正宗的酸奶，可以选择蛋白质含量高于2.9%的。

最后，爆炸营养课上的营养师提醒大家，有些人认为只有酸奶才是纯的，而其他成分更“多样”口味的酸奶绝对是假酸奶，这也是大错特错。

举个例子，在酸奶中加入蓝莓果酱，但其蛋白质含量仍然超过2.9%。而且也是真正的酸奶，只加了一些蓝莓酱。

亲爱的朋友们，你们有每天喝酸奶的习惯吗？你认为酸奶和牛奶哪个更有营养？在下方评论区留言，分享你的人生经历。