沙县小吃、蚝油、定边酱、肉馅饺子...说到闽菜，真的数不过来。今天不说别的，我想说的是“闽西八大努力”。你们都知道是什么吗？让我们一起探索~
一个
长汀豆腐干
实际上是干田鼠，由人工捕获的田鼠制成。据《辞海》记载，“小耳鼠，哺乳动物，毛茛科。头发一般呈深灰棕色，有的呈沙黄色。生活在地球上对庄稼有害。”宁化是一个多山的农业县，田地广阔，所以田鼠很多。老鼠肉干真的很好吃，但是味道很难形容。如果你比较一下，它比火腿或牛肉干更有嚼劲。这是福建的传统名品“宁化鼠干”。
七
奚梦瑶柔肤干
是福建明溪特有的传统汉族名菜，属于闽菜。明溪肉干风味独特，工艺古老，注重色、香、味、形的融合。颜色，具有独特的红棕色，油性，光泽均匀；香味，散发出烤猪肉的天然香味；口感上，具有独特的红曲醇味，咸中带微甜，有植物香味，耐嚼韧性，回甘留香；形状、厚度均匀、纤维完整。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素和半胱氨酸促进铁吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉含胆固醇和脂肪少，适合担心肥胖或动脉硬化的中老年人食用。
八
清溪笋干
它是用新出土的笋干制成的，叫“福建笋”。色泽金黄，半透明，以嫩脆著称。明清时被列为进京贡品。福建笋干少不了“红烧三丝”、“御炉肉”等许多名菜。竹笋的蛋白质优越，在蛋白质代谢中起重要作用的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸，以及能维持蛋白质构型的胱氨酸都有一定的含量，是优良的保健蔬菜。据医生研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有抗癌防癌作用。肥胖者吃竹笋后还能促进消化，是肥胖者减肥的好产品。健康专家认为，竹林地区的人寿命更长，很少患高血压，这与经常吃竹笋有关。
