“恭城油茶”是恭城地区的特色食品。恭城人几乎每天早餐都是“茶花”，有些人甚至一日三餐都离不开茶花。

恭城油茶对自己的做法非常讲究。将茶叶放入少许沸水中浸泡5-10分钟，以减少茶叶的苦味。然后在茶壶中放入适量的食用油，加入生姜和浸泡过的茶叶，稍微翻炒一下。用专门用来打油茶的木槌打它们。打好后加水煮至入味，加盐、味精调味，再用竹漏斗将茶叶滤入碗中，撒上葱花、香菜、炒饭、油果。制作精良的油茶进口后，茶叶先苦后甜，让人回味无穷。喝油茶是不够的。当地人还必须和各种小吃一起喝油茶，经常是几十种，大部分是炒米粉和粑粑。

一壶茶喝完之后，可以继续往壶里加入清水煮沸，反复煮沸可以达到三四壶。这样，油茶一壶接一壶煮的时候，味道就没有以前那么浓了，正好应验了“一杯苦，两杯涩，三杯四背好油茶”的说法。

打油茶 油茶

过滤茶叶及姜 过滤茶叶和生姜

油茶成品 油茶成品

油茶以及小吃 油茶和小吃

欢迎来恭城品尝当地的油茶。感谢观看！

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