秋天来了，不仅气温下降了，人的免疫力也下降了。因此，人们每天煮一些有营养的食物。一般来说，营养丰富的食物无非是鸡、鸭和鱼。今天给大家带来一种新的鸭肉吃法，不炒不烤，简单炖煮，让鸭肉软烂，吸引家人的食欲。9月份，牛羊肉靠边站，多吃这种肉。它营养丰富，炖起来也很简单。

再过几天，中秋节就要到了。每年的中秋节都是家人团聚的日子。今年的中秋节与往年不同。今年的中秋节和国庆节是一天，所以人们有一个长假。家里老少聚在一起，餐桌上不缺大鱼大肉。大鱼大肉怎么吃？今天跟大家分享一个啤酒鸭的做法，就是用啤酒炖鸭肉，一滴水都不掉。煮熟的鸭肉不仅软烂，而且味道鲜美，一点腥味都没有。这是一顿酒后的美餐。接下来，我将详细谈谈啤酒鸭。中秋节最好吃的肉是炖肉，鲜嫩不油腻，吃起来比猪肉还香。

:鸭肉、啤酒、洋葱、姜蒜、泡椒、青椒等。

第一步:准备一只鸭子，先把鸡屁股切掉，然后把鸭肉剁成小块，锅中加入冷水，放入鸭肉煮开，先用大火煮开，撇去上面的泡沫，再煮3分钟，取出鸭肉，用流水冲洗干净，控制水分。

第二步:准备适量泡椒切圈，青椒去籽切块，然后大蒜去皮压平，生姜压平，干辣椒切小块，小碗中加入花椒、陈皮、香叶、八角、草果、肉桂备用。

第三步:往锅里倒油。油温升后，转中低火，加入白糖50克，边炒边炒，将干鸭肉炒成糖色，翻炒均匀，让鸭肉裹上一层糖色，翻炒2分钟，炒表面水，将泡椒和姜蒜翻炒，加入料酒、豆瓣酱、干辣椒。

第四步:炖的过程中，多开盖，锅里的水不要烧开。45分钟后，加入洋葱搅拌，然后炖10分钟。准备一个洋葱，切丝。把它放在一个大碗里。鸭子炖好后，加入青红椒，炖5分钟。时间到了，倒入洋葱碗里，撒上香菜。