老北京涮羊肉已经跌落神坛。看看50年前的铜火锅就知道为什么了！

冬天必备的一种食物，就是吃火锅。冬天过后，很多火锅店会在街上兴起，他们会在冬天赚很多钱。火锅在南方和北方都存在。北方人有老北京火锅、重庆火锅、潮汕牛肉火锅等不同的火锅餐厅。可以说每一家火锅店都有自己独特的味道，吸引了很多美食爱好者。

在众多的火锅店中，老北京的涮羊肉可以说是百年老字号。一位地道的老北京人说，当时用铜火锅涮出来的羊肉最受欢迎，味道很好，特别烘托冬天的气氛。现在，不仅是北京，全国各地都有一些老北京的涮羊肉店，但是人气冷清，很多店都相继倒闭。

照这个情况看，老北京的涮羊肉好像已经跌入了神坛？原因是什么？老北京人说，看看50年前的铜火锅，和现在的对比一下，就知道原因了。新的火锅在口味和形式上似乎太花哨了。老北京涮羊肉用的是上好的羊肉，调料也只有7种，为了更好的衬托羊肉的味道，但是你现在吃的羊肉，全是调料和大食材。

以前羊肉放在铜火锅里，用炭火慢慢烤，现在用电磁炉插上各种花样，没有炭火的香气，洗出来的羊肉味道也不一样。另外味道不好，价格贵，自然不受欢迎。