栗子蛋糕是一种食物。它以纯天然板栗和优质花生油为主要原料，搭配大众不同口味，加入各种调味料，用代代相传的手工技艺精制而成。是闽北传统名点之一，发源于福建。一年一度的板栗季又来了。栗子富含维生素C、钾、锌、铁等矿物质。今天，我们用不同的方式吃栗子。

蛋糕中的栗子馅香甜滋润，含有大量的蛋白质、脂肪等营养物质，很受人们的欢迎！吃起来又脆又好吃。特别适合早餐、宵夜、茶和点心。是理想的健康食品，是男女老少都喜爱的天然低糖产品！

成分:

栗子馅:栗子仁、糖、玉米油

油皮:普通面粉、玉米油、糖、盐

脆皮:普通面粉、玉米油、玉米淀粉

练习:

1.将板栗清洗干净，倒入锅中，加入淹没的板栗水，合上锅盖煮30分钟，然后用剪刀将果肉一个个取出，放入料理机或搅拌机中打碎或用擀面杖砸碎，放入粉末中，装盘备用；

2.将黄油块放入不粘锅中，开小火，待黄油完全融化后加入栗子粉和细糖，翻炒至栗子粉吸收黄油，即可成功向小组汇报成功。如果栗子馅还是很干，不能顺利报团，可以加点黄油块翻炒；

3.开始做油皮，面粉中加入盐、糖、玉米油和温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上或用保鲜膜松弛半小时，否则油皮会被空空气吸干。会不成功；

4.然后做糕点，把糕点材料放在一起，用保鲜膜包好，松弛半小时；

5.将烤好的栗子分成大小均匀的小块捏成小组使用；

6.油皮和油酥面团等分为大小相等的圆形。油皮用擀面杖做成中间厚，四周薄的圆形片，裹上油酥，裹紧滚圆，放在一边继续松弛半小时，盖上保鲜膜；

7.半小时后，取出油酥面团，将圆球混合后用擀面杖压平，然后轻轻卷起，继续放在一边，盖上保鲜膜，静下心来15分钟左右；

8.15分钟后，继续将新卷好的一圈又一圈压平，卷口朝上，继续卷成牛舌状再卷起来。继续冷静10分钟左右；

9.最后将油酥面团擀成面片，放入栗子馅丸子，封口压平。两面刷上全蛋液，然后撒上芝麻，放入烤箱中层。上下180度开火20分钟；

10.没有烤箱的女生直接把包好的栗子蛋糕放入不粘锅，表面刷上油撒上芝麻，用小火两面煎。如果火大了，糕点不脆，翻一面大概需要2-3分钟，两面会有轻微的焦黄色。

1.栗子馅加黄油，奶味浓。不吃黄油的可以换成普通植物油，只要是没有明显气味的油。

2.炒馅的整个过程一定是小火再小火。

3.自制的板栗糕不像市售的板栗糕那么金黄，因为市售的板栗糕大多是用去皮的绿豆和板栗香精制作的，所以内陷更金黄，香味更醇厚。

4.板栗蛋糕的保质期约为5天。制作完成后尽快食用，以免时间过长失去原有风味。

好了，今天的菜很简单，你学会了吗？赶快行动吧！喜欢怎么关注，收藏，点赞？欢迎留言讨论。