苜蓿营养丰富，不仅可以作为鸡鸭鹅的饲料，还可以作为人类的饲料。它是一种美味的食物，有各种各样的做法。

第一种方法是吃凉拌沙拉。首先，往锅里加入热水。煮沸后，加入苜蓿类蔬菜。搅拌几次后，用漏勺捞出。沥干水，倒入碗中。加入盐、醋、大蒜、香菜和香油。如果你喜欢辛辣的食物，你也可以加入胡椒。

第二种吃法是蒸面条。首先，用清水清洗苜蓿，沥干水分，放入器皿中。在苜蓿盘中加入面粉，用筷子搅拌均匀。然后把拌好面粉的苜蓿菜放入锅中蒸半小时。蒸好的苜蓿菜加入盐、蒜、醋、香菜、辣椒粉或青椒即可食用。

第三道苜蓿菜可以作为馅料做成饺子或蔬菜卷。其实类似的菜，马齿水也可以这样吃，一样好吃又好吃但不油腻！如果有机会，一定要试试！