今年去了浙北小县城武康，在那里工作多年，因为工作不得不转岗多年，却意外尝到了多年未见的农家蔬菜的“纯真”。

正文|陈

长期生活在杭城，春节期间餐桌上自然会有各种美食，鸡鸭鱼虾。当然，各种蔬菜缺一不可，有些是反季节大棚里的“时令鲜菜”，比如茄子、番茄、玉米等夏季蔬菜。虽然这些菜很贵，看起来又新鲜又水灵，但它们的味道从来不像是在乡下自己的花园里切和油炸的。

今年去了浙北小县城武康，在那里工作多年，因为工作不得不转岗多年，却意外尝到了多年未见的农家蔬菜的“纯真”。

大年初一，一家五口。除了儿子在杭州坚守岗位外，我们的四位爷爷奶奶还参观了武康古城。让七岁孩子的孙子参观他父亲曾经就读的幼儿园、小学和中学的旧址。随着世界的变化，中学变成了私立小学，小学原址上建起了居民楼，幼儿园变成了停车场。浙北小城镇处处彰显着旧城改造的成果。

一路走着，我们到达了我们居住多年的旧居。虽然房子几年前就卖了，但还是有一些老邻居和同事拜访老朋友，这是传统的春节项目。更何况，孙子和儿媳是第一次来这里过年，应该去看望一下老邻居。

故居为6层建筑，位于于颖河以北。原来是一片崎岖的沙地，现在突然被隔绝了。

居民楼前的南泥湾

当年建工段时，不是粮田，又因为地处104国道和宣杭铁路之间，当地政府开发成本太高。土地确认后，分配给了铁路。铁路方便地在这里建了一座家庭建筑。最初计划在几年内建造三栋新的家庭建筑。没想到，计划没有迅速改变，铁路深化了改革。前几年生产力布局调整，单位撤并到杭州。规划好的三栋楼留在纸上，很快荒地杂草丛生，小池塘成了蚊蝇的滋生地。

住在这栋楼里的大多数同事都来自农村。看到这，他们下班后又回到了“农民的老本行”:除杂草、捡碎石、从外地带熟土、开垦几十平米、几十平米的菜园。他们从老家带来了各种蔬菜种子，几年后就把这片荒地变成了口袋大小的“南泥湾”。近年来，许多工人退休了，自然有更多的时间进行精耕细作。

蔬菜地精耕细作

我们一家四口走进南泥湾，多年不见的老邻居热情地迎接我们。只在菜市场没见过蔬菜的媳妇和孙子，兴奋的跑到各个菜园子里，东张西望，问个不停。豌豆、蚕豆、花生、土豆只是幼苗；芹菜、卷心菜、青菜、大蒜等。都是在新鲜的季节。

熊浃夫人刚刚挖了一些外国姜，然后扑向我们。老同事邱雄热情邀请我们自己动手，想挑什么就挑什么。我知道我的老同事在种植这些蔬菜的时候从来不使用农药和化肥，并且遵循着“蔬菜中的每一朵花都要靠肥料”的农民谚语，他们没有使用家里的抽水马桶，而是将水谷的转世灵童收集在一个特殊的容器中进行发酵，然后将其作为蔬菜的营养物质。这些生长在自然环境中，用有机肥滋养的蔬菜，堪称“绿色食品”。

但是由于老邻居的好心，我们自己去了菜园摘蔬菜。清脆的声音中，一把新鲜的白菜、大蒜、芹菜、小葱和生姜被装进袋子里...

在邱雄的菜地上，从小住在城里的媳妇和孙子都很兴奋

迫不及待地要把刚从地里拔出来的芹菜根剪掉

感谢老邻居的邀请一起吃午饭，又赶回家试新菜。回家炒两碟白菜芹菜。不用味精等调味料，只炒少量油和盐，桌上放两盆新鲜蔬菜。

“活灵儿刚走”白菜心

不加味精等调味料的炒芹菜

品尝这两盆杭州话里形容为“活灵儿刚走”的蔬菜，一种久违的味道沁入舌尖味蕾:一扫近几天舌尖大鱼大肉留下的油腻味道，令人食欲大开。不到5分钟，两盆就完全“光盘”了，就连一向不爱吃菜的小孙子也很少吃几筷子。

看着一家人陶醉在新鲜蔬菜中，不由得想起多年前在武康度过的春节:那几年副食品供应紧缺，尤其是禽蛋鱼，平时很少上桌，春节期间都是人头开发票。每人一公斤肉，一只鸡或鸭，一条两三磅的鱼。即使你有票，你也要很早排队。如果你迟到了，只有瘦瘦的鸡鸭和油腻的猪肉...

当时单位领导曾经在一个水库当领导。他每年都凭借着老关系，做一些水库养殖的鲢鱼和草鱼。每个员工都买了一个，获得“每年盈余”是额外的好处。鱼是有大小的，分的不好就会有冲突。有一次有员工怀疑给他的鱼比车间主任的鱼小，就在主任的鱼上贴了纸条，负责分鱼的总务。马上给他补一个...

红烧肉和水煮蛋

春节走亲访友，主客都知道，普通的菜可以吃到心满意足。放在桌子中间的那盘红烧肉和煮鸡蛋不能随意移动。这道菜要等到所有拜年的客人都来了，一般要到元宵节过后，家里的“五脏庙”才能祭出。

现在给孙子讲这样一个故事，他肯定我讲童话的时候，中国人的饮食习惯已经发生了翻天覆地的变化，从难找肉到崇尚素食。

忍不住发了个微信朋友圈，吸引了世界各地的朋友观看。不到一个小时，几十个微友点赞，几十个亲戚留言，表达“羡慕嫉妒恨”。似乎我们不是唯一一个对绿色蔬菜有同样感受和感觉的人。

在微信朋友圈发一大波赞和消息

食物和事物|你吃过张文泓的这道“特色菜”吗？

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